供五停二 台中地区餐饮业者自救停二变公休日

因应供五停二限水措施，台中第二市场杨妈妈立食也将每周一公休日改为周三公休。（冯惠宜摄）

水情吃紧，经济部宣布台中、苗栗自4月6日起采自来水「供五停二」限水措施，台中地区餐饮业者因应限水，不是内用改采免洗餐具，或停水日改供「节水菜单」，不少业者直接将公休日改为停水的第二天，以免无水可用，无法营业。

除了工业用水，餐饮业者洗菜、备料、清洗餐具都需要用水，一家手摇饮店单日用水量达8吨，火锅店一日用水量也有10吨，因应即将实施的供五停二限水措施，很多业者是加买水塔储水，或连络水车送水。

「TEATOP 第一味」针对珍珠饮品改采熟成隔水加热的方式备料，如此一来一间店每日平均用水从5万cc，降至只需200cc，换算下来每月就可节省多达250倍的水量；另，各分店也在停水日改采外叫冰块，以节省制冰会耗去的用水量。

而珍珠奶茶创始店「春水堂」如分店遇停水，则改采节水菜单，缩减供应的品项，且内用也改采免洗餐具；欧客佬精品咖啡太原店则公告每周二、三（供五停二停水日）内用改采外带杯供应，二楼洗手间暂不开放等措施。

不少原本在周日公休的美发业者，已公告限水期间公休日改为停水的第二天；而位于台中第二市场的人气排队名店「杨妈妈立食」原本配合其他市场摊贩周一公休，本周起则将原同一公休日调整到周三公休，也选在停水第二天暂停营业。