台中精致烧肉新开幕 吃得到美国Prime及Choice级牛肉
文、图／橘子狗爱吃糖
如果问到台中烧肉推荐，我想问十个人应该至少有七到八个会告诉你【屋马烧肉】无误！不相信的话可以自己打电话试试电话预约订位，连拨两三个小时打不进去都是家常便饭XD即便价位不便宜，可是套餐的扎实份量还真的没几家可以比拼得过，怪不得人气如此旺。但这次印月集团特别在汉口路打造了这家日韩风格混搭的【山鲸烧肉】也是来势汹汹啊！外观相当有气势的深红建筑，不过烧肉店的位置在二楼，一楼是家釜山珍妮佛海鲜锅，预计都会同步在四月十日同步开张试卖，这天是受邀抢先前来尝鲜看看里面卖些什么好料！
4月10日(日)到4月25日(一)开始试卖，有优惠喔！提前预约而且现场打卡就送『不要脸大牛排』，试营运就有打9折！4月26日(二)正式开幕，很推荐揪伙伴一起来吃吃！绝对满足吃肉鬼的欲望！
来到汉口路四段远远就能注意到【山鲸烧肉】这栋建筑，巨大的龙头造型加上红色涂漆，烧肉店位置在二楼，入口处却是在一楼釜山珍妮佛海鲜锅旁边，走进里面气势还不错，木作的楼梯满满日式风情，红色为底的漆装墙面写满了文字，往上抬头可以看到满满灯笼。
整个开阔的二楼空间像是个居酒屋酒场，依稀还有着新开店的木作香气飘在空气中，中间有个大红灯笼是名为『有乐町』的榻榻米席座位，可以在这边喝酒聊天吃串烧，不管是桌面位置还是座位其实都还算宽敞，特别是不同主题型的座位区都有个别设计。
大众酒场、灯笼元素，却又带一点点韩风混搭，还有浮世绘的搭配相当有味道！特别是在一长排的烧烤桌台这边，低矮的舒服沙发椅，背面是整片落地玻璃窗的明亮窗景。整体其实是以酒场欢乐热情风格为主，特别是后面韩风高脚椅座位上面的鲤鱼飘也很显眼！
里面还有一面墙是摆满它们家鲜活太空菇(杏鲍菇)的展示墙，像是花汇展示一样，事实上这个也相当好吃，后面会看到还是以非常特别的容器盛装上桌的！这个太空杏鲍菇其实是相当新鲜多汁的，而且嚼劲跟甜度都很不错！非常好吃！
日式烧肉餐具很简单，瓷盘、烧肉夹、柠檬汁与烧肉酱油，再佐上柚子盐与玫瑰盐，我蛮喜欢柚子盐的清新香气带微咸！
MENU的话这边同样采用『套餐形式』，最低价是1480元双人无牛肉套餐组合，不过我想它们家主打的肉欲解禁大满足，套餐的肉量绝对会满足爱吃肉的人，最后我们选了1480元无牛肉套餐跟1980元美国Prime跟Choice等级的牛肉套餐。
它们家的套餐内容丰盛度不输给屋马，肉类不只是多，份量还相当足够，特别是附餐部份有ABC三种选择，A餐竟然还是串烧组合，C餐有韩式泡菜锅等等，整个很不同于一般的烧肉套餐，事实上吃完后发现根本双人套餐要三个人吃比较刚好啊！
另外这边没有代烤服务，不过自己烤也很轻松，除了特别食材可以请服务人员指导一下！下面就慢慢开始来介绍今天吃的两种套餐内容以及肉品心得这样。
【1480元双人套餐│含樱桃鸭胸及四种猪肉│生菜 鸡汤无限量供应】
我相信应该是近期遇到最有诚意的『双人套餐』，一点饿到的空间都不留给客人啊！
【开胃小品│韩式泡菜 腌萝卜】
泡菜好吃也给得很多，腌萝卜更是大块，希望开幕后一样是这水准喔！
【免费鸡汤│无限续点】
热烫温暖的鸡汤已经变成烧肉的必备选择，所以这边自然也不能少了这道！
【1480双人套餐│鲜活太空菇│每份套餐含一株】
太空包的新鲜杏鲍菇真的不是每家餐厅都会有，但在山鲸是每份套餐都会有一株上桌。
而且还用嫁娶用的谢篮来盛装也太有趣XD，不管是端上桌前或摆在桌上都非常显眼啊！在日式韩风中又加了个那么中式的元素，果然是印月系列常常不按牌理出牌的风格。
这个杏鲍菇食用前是需要自己先剪下来的，然后用它们家专属的切割器切为一片片，新鲜的杏鲍菇切片后，烙烤完直接洒上玫瑰盐，带有满满多汁的甜味跟Q脆口感，每一株的份量约莫两朵的大小，以两人套餐来说真的算多，一开始就吃得很开心。(但照片中谢篮中有两株杏鲍菇是因为点了两份双人套餐的缘故喔)
韩国烤肉是这两年最夯的异国美食，即便到今年依旧没有退烧的迹象，厚实大块，切得方方正正又仔细，只要烤到金黄微焦，就可以用剪刀一片片剪下。
然后用生菜包着吃(一样附上韩式必备的生菜、蒜片、辣酱)，只有2480元和牛套餐没有它！
【1480双人套餐│活力霜降猪肉】
虽然说是霜降猪肉，不过就是俗称的松阪猪肉，有油脂有脆弹肉感。
脆弹中还带点嫩，这几年变成相当受欢迎的食材，同样整盘也给得很多！
一次附上两种香肠：原味跟墨鱼，只要烤到呈现金黄微焦就可以吃了！
我特喜欢墨鱼里有墨鱼块QQ的口感，一样简单沾着玫瑰盐就很好吃。
【1480双人套餐│樱桃鸭胸】
这个也几乎是烧肉店必备食材，但我想便宜跟贵好像还是有点差别，有些店的吃起来又硬又带一个鸭肉本身的味道，山鲸的相当有嚼劲带嫩。
但里面还是有些微厚薄差别，真心觉得厚的更好吃，油脂也更多些！
【1480双人套餐│香草猪梅花】
梅花猪肉的弹牙口感不用怀疑，大片带点厚度油脂细微，先烤一面再翻烤另一面。
很快就能入口，要用来包生菜也是很适合的选择，我一向都很喜欢猪梅花肉多过五花。
【1480双人套餐│台梗九号白饭(或可加49元升级牛肉饭)】
我只有直接拍牛肉饭，因为真的是很不错吃，吃得到卤透的牛肉跟大量葱花，在轮番的肉食攻击下这碗饭上桌完全是达成饱足度的最后一根稻草啊！但事实上也不是只有用来填饱而已，美味度一样兼具，不过口味较重些记得先拌匀。
【1480双人套餐│试管雪碧及可尔必思】
端上有点夜店风的汽泡饮料，让人有点小小惊艳，五颜六色的糖浆各自有它们的炫丽，基底饮料是可尔必思跟雪碧，我会告诉你点雪碧会比较有玩乐味道的戏剧效果。
透明的汽水看着薰衣草紫与奇异果绿交融是个很有趣的感觉！个人觉得是很到位的搭配。
【1480双人套餐│选A附餐 鸡肉丸串烧 烤鸡翅 培根鸟蛋 招牌蔬菜拼盘】
一般的附餐都是生菜沙拉一些有的没的，这边端上更精致的日式风味，是我爱的串烧，而且客人还不需要多加价就可以吃到，觉得相当划算，特别是鸡肉丸子加生蛋是我的最爱。
一般在居酒屋点到都是一串而已，这边贴心附上两串，沾上蛋黄带肉汁根本是无敌好吃！培根鸟蛋加上柴鱼片吃起来其实我还是觉得中规中矩的口味，反而是鸡翅也很好吃！
然后套餐里面是没有蔬菜盘的，反而是配在附餐选择里，蔬菜盘份量也非常扎实，特别是里面的山药片跟大香菇是我最喜欢的两种食材，大香菇一样烤到焦香就非常够味！
【1480双人套餐│甜点│27又1/3招牌原味布丁+柠檬寒天奶酪】
『27又/1/3』是它们家在朝马一家伴手礼店的品牌，这款原味布丁相当浓郁扎实。一匙挖下分为两层口感，上层有点像是蛋皮的弹嫩，下层则是浓厚的布丁本体。
柠檬寒天的酸度不低，加上奶酪的甜度缓和了口味上的搭配，我喜欢布丁更多一些！
【1980双人套餐│含美国Prime及Choice等级牛肉│生菜 鸡汤无限量供应】
看看桌面上牛肉的油花，这份套餐是『几乎』全牛肉的套餐，可以吃得很过瘾！但是有几道不是原味上桌，而是稍微有先调味过的肉品，但调味不会过重就是。
【免费鸡汤│无限续点】
热烫温暖的鸡汤已经变成烧肉的必备选择，所以这边自然也不能少了这道！
【1980双人套餐│鲜活太空菇│每份套餐含一株】
这个谢篮杏鲍菇前面1480套餐已经介绍过我就不再赘述了，相当值得期待它的美味度！(请滑到上面参阅上一份套餐关于杏鲍菇的介绍喔！)
【1980双人套餐│韩式猪五花肉】
牛肉套餐里面唯一的猪肉选择，非常大块厚实，但我建议可以最后再烤，因为要烤猪五花时一样服务生会帮忙换上特别的烤网，包生菜吃的必备选择！(请滑到上面参阅上一份套餐关于韩式猪五花的介绍喔！)
【1980双人套餐│和牛骰子牛】
油花看起来不算多，大概可以烤到外层几面不见血就可以吃了，入口的甜嫩度与肉汁油脂像是本来被锁在里面一样瞬间迸发出来。
大口扎实吃得到牛肉咀嚼口感，给了足足12块却算是双人份这样，相当好吃！
【1980双人套餐│安格斯极上厚切无骨牛】
这个是油花度刚刚好的PRIME无骨牛，入口的甜嫩度自是不用怀疑，还吃到的肉的嫩度。
入口的香气与肉汁也够丰厚，这样一大盘近15片还有点厚度，店家切肉一点都不小气！
【1980双人套餐│安格斯无骨薄切牛小排】
Choice牛小排的粉嫩色泽，上面满布的油花根本无需怀疑它本身会有的美味程度啊！虽然说是薄切，但其实也没有真的很薄，厚度其实也都还是在的，约烤个五分熟就够。
一入口咀嚼马上能感觉得当肉汁整个喷发的甜嫩度与满足！光上下两道就已经相当划算。
【1980双人套餐│安格斯嫩肩小排】
应该是这几道里面油花最少的，吃起来嚼劲较够，但牛肉香气也还是有的。
没这么油腻不过肉感很够，跟无骨牛一样切了一大盘上桌，也是两个人共食的份量！
【1980双人套餐│台梗九号白饭(或可加49元升级牛肉饭)】
我只有直接拍牛肉饭，因为真的是很不错吃，吃得到卤透的牛肉跟大量葱花，在轮番的肉食攻击下这碗饭上桌完全是达成饱足度的最后一根稻草啊！但事实上也不是只有用来填饱而已，美味度一样兼具，不过口味较重些记得先拌匀。
【1980双人套餐│童趣蔬果饮│浩克一身轻+ELMO脸红红│加价换购】
名字很有趣却很难猜到是什么，但绿色的就是奇异果汁，红色是火龙果为基底的特调果汁，不过这是同桌朋友点的，颜色相当吸睛，看他们喝个精光就知道应该是不错喝的饮料！但套餐原本附的都是试管饮料，所以这个是要另外补差价换购的喔！
【1980双人套餐│选C附餐 TACOZZA海鲜烧 韩式泡菜锅 牛肉焗马铃薯】
日式海鲜烧有点像是大阪烧跟披萨的综合创意，饼皮非常薄脆洒满了柴鱼片。
上面还摆了不少的章鱼块，每口都吃得到扎实的章鱼口感，我还蛮喜欢的哩，不过真心建议要趁热吃，不然冷掉真的会变得比较偏咸一些喔！
韩式泡菜锅的酸度有但不会太过，倒是不怎么有辣就是，但锅量也很够两个人吃！小小意外的就是这焗马铃薯，上面有大块牛肉，焗过吃起来口感扎实些，香气十足！马铃薯加上起司的松绵浓郁也是看似一小碗却饱足感很够的一道附餐小菜。
【1980双人套餐│甜点│27又1/3招牌原味布丁+柠檬寒天奶酪】
『27又/1/3』是它们家在朝马一家伴手礼店的品牌，这款原味布丁相当浓郁扎实。一匙挖下分为两层口感，上层有点像是蛋皮的弹嫩，下层则是浓厚的布丁本体。
柠檬寒天的酸度不低，加上奶酪的甜度缓和了口味上的搭配，我喜欢布丁更多一些！
尽管台中烧肉市场已经是烧得如火如荼，正夯韩国烤肉、新兴日式烧肉各据一方，但依旧有新生力军突起推出崭新创意，山鲸烧肉想要挑战王者屋马的企图心相当强，我自己是觉得不管在装潢、烧肉品质上都有相当程度的亮眼表现，而且份量诚意十足，当然价格上来说不会是走平价烧肉店，不过一分钱一分货，至少诚意还是有展现出来，对于不管情侣约会或团体聚餐来说，套餐都是能兼雇到美味与饱足的意义！喜欢烧肉的人千万不要错过它，接下来就期待另一个品牌釜山珍妮佛海鲜锅的开张啦！
山鲸烧肉地址：台中市北区汉口路四段70-1号(山西路交叉口)电话：04-22918833营业时间：06:00Pm-01:00Am(假日提前到05:00Pm开始)消费提醒：建议事先预约订位，套餐份量多建议多揪点人一起共享
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