老外小火锅用扁鱼熬煮的汤头 多了一抹入口滑顺的清甜
文、图／小虎食梦网
上星期去了一趟台南快闪，然后被在地的朋友带去吃了几间店，其中以这间「小火锅」最令我印象深刻。熟识的就知我不是一个喜欢吃火锅的人，但我仍是要推荐这一家小火锅，即便去台南好像应该小吃才是王道。
「老外、老外、老外、三餐老是在外!」，不晓得大家记不记得当年棒球国手张志家拍的那个广告，就朋友的说法「老外」小火锅的名字由来正是「三餐在外」。
这间店名，外观都不是很明显的小火锅店就开在台南著名早餐、宵夜场「豆奶宗」对面。是说，豆奶宗也是我一直想吃却没吃到的台南小吃!
我问朋友带我来这间的目的是什么?他笑说说这间的沙茶和汤头很厉害，我看了看一点也不觉得厉害在哪..最多就是那两个字-手工。
听朋友说这间店开了没多久，但显然已吸引了不少台南当地的主顾，然后他们也发现像我们这样外地来的客人有慢慢增加的趋势。
看MENU、点菜单真是一点也不特别，他就是一般常见的小火锅店，是不，再就是价位还蛮经济实惠的。
除了自制的手工沙菜外，蒜末、葱末和辣椒末，也是吃火锅沾料缺一不可的。
店家自制的古早味红茶无限续杯，当然是自己倒XD。是说，这个红茶真的蛮好吃的，很像我写过大稻程那家写着「全宇宙最难喝红茶」的滋味=)
不管点什么主餐都有的「菜盘」，店主人看我们拿着相机猛拍，还半开玩笑自嘲他们店里的东西都不好看，其实这张照片看起来也许不是很厉害，但最少是丰盛的。
朋友说他会喜欢，会带我们来这间店主要是这一锅以台南古法「扁鱼」去熬的汤头，看起来也许清淡，却自有一抹入口滑顺的清甜。
然后这汤的好处是即便煮了大量的肉也不至于让它太会混杂，同时还多了一些疏菜、肉类、甚至是海鲜不同风味的甜，就连我这个单常不好火锅的人都喝的很开心。
吃小火锅有两种吃法，一是像我朋友这样一股脑把所有的料都放上去，然后一片肉、一口菜、一块海鲜、一匙汤，享受着不同味道交杂的暖意。
另一种就是像小虎这样先用清汤涮肉，先吃的当然是我最爱的「牛肉」，除了牛肉外还有猪、羊、海鲜等选项。
老实说这牛肉也许谈不上多鲜嫩多汁，但味道也的确比视觉上的预期来的好，因为片的有一点厚度是以「步」在嘴里的饱足感相当不错。
我是一个吃火锅几乎不沾酱的人，特别是在最近这一两年，但在这小店居然破了戒而且还连沾食了两大碗，主因是这「沙茶」酱真的是他妈的香，而且是那种不会死咸的香，甚至到最后我是直接挟「沙茶」起来当零嘴吃，细细的咀嚼还能咬到像是肉未的香甜，这沙茶酱真的超厉害!
猪肉看起来相较牛肉油花就多了一点点，涮起来后肉质居然带着一点像是松阪猪的油白，入口也确实带点若有似无的微脆，虽然其貌不扬但搭配好的汤头和美味的沙茶酱也是能涮出平凡的美味。
海鲜盘也一如牛、猪类，看起来都没有什么太了不起，但食材就是实材食料，加上价位也是亲民，吃起来同样爽度不差，特别是「虾子」可是甜的很，然后我也不知道是不是那加入「扁鱼」的高汤的功劳。
两种鱼丸也都挺不错吃的，特别是加了一点花枝的鱼丸，很鲜很甜。
最后这个福袋也是美味，但就是大家都能想像的美味。整体来说这间店就是我常说的「普通但好吃」的最佳说明，下次来台南想吃点暖乎乎的火锅不妨来这小店试上一试。
老外小火锅:
电话：06-2221467
营业时间：AM11:30-PM2:00 PM5:00-AM1:00(星期一休)