台南特色早餐攻略　各式早餐让你活力一整天

文、图／规小孙

到台南玩千万记得多数的民宿是不会提供早餐的！XD 这不是因为民宿小气不细心，而是因为台南【早餐】太经典　从牛肉汤、咸粥到五花八门的选择，验证了在台南不管是妳几点出门，晚餐到宵夜、宵夜到清晨、清晨到中午，全都可以找到能够觅食的店！而这些小吃就是台南的精华，所以台南的民宿是很了解自己的文化才放下这一块服务，让妳到台南玩，每一餐都在认识台南这个地方。自己这两年去了台南几回，吃过的早餐种类，经典的从咸粥、牛肉汤，到最近才去的豆奶宗沙茶蛋饼，和一直很喜欢的早午餐：ici cafe 总共计七间早餐选择。特别挑选出来做个整理，等之后踩新店，也会陆续补充到这篇文章来，喜欢的人随时可以来放口袋，带去台南旅行！

鱼皮、鱼肚、土魠、虱目、鲜蚵　说真的我根本没时间没细分里面到底有多少种，因为整碗挖起来，白粥部分根本只占了5成，其他都是料！满满的，吃进嘴里，你根本不会吃到任何一种有不新鲜或者腥味，就一整个让你口腔中好满足的新鲜海鲜，洒上的韭菜段、油葱，更让整碗咸粥简单却不失记忆点，一吃就会让人深深着迷。

［阿堂咸粥］： 台南市西门路一段728号 （小西门圆环旁）＼ am 05 - pm 12，售完为止

一碗虱目鱼粥上桌，扑鼻而来的味道，清香、新鲜，虱目鱼肉放入口中，新鲜到连原本不太吃鱼皮这件事的朋友，整块都咬进嘴里。里头还有蚵仔，和那红葱头、葱末、香菜，混着那粥，真的让人停不下来的一口接一口。

［阿星咸粥］：台南市中西区民族路三段289号 　＼ AM 05 -PM 13 ＼ 06 220 0941

这天很基本的点了【沙茶蛋饼】，这道口味还是我第一次吃过，说真的还真好吃！不过份量大概是我们一般蛋饼的一半，所以建议可以点上两份来分着吃。就如妳看到的这照片，一份的份量就如此，不过那蛋饼很香、很嫩，热腾腾的配上沙茶，整个很适合我这个【台客文青】XD  一份【火腿蛋吐司】，更是深深掳获我们的心，里头很简单，就是听到的火腿、煎蛋，应该还有抹上一点奶油，但是不多。吐司因为新鲜现烤，所以表面摸得到那种烤过的酥，但不至于烤的太过，里头那煎蛋散发的蛋香，搭着那刚煎过的火腿，真的是让我们好想每天早餐都来一份！

【豆奶宗】： 台南市中西区府前路二段175号 ＼ PM 22- AM 11

第二天早上睡饱弄弄过来，差不多九点多吧！想说营业时间是从半夜到隔天中午十二点，应该没有问题。但偏偏没想到的是，这牛肉汤竟只剩最后一碗！！！没错，就是这一碗！！！下一个客人来时，老板说「没了」，我们才知道自己多幸运！这牛肉（用的是台湾牛肉！）一看就是新鲜直接下去川烫一下，加入姜丝和原汤（感觉有中药还是啥秘方，超好喝的汤头）。完完全全吃到牛肉的嫩、汤头的甜，一点都不腻、整碗喝光光！

［阿村牛肉汤：保安店］ 台南市保安路41号 　 　/06 229 3908 / 22:00－隔天中午（卖完为止）［阿村牛肉汤：国华店］台南市国华街三段128号 /06 222 9446 /凌晨四点－隔天中午（卖完为止）

自己又遇到了只剩最后一份「牛肉」的窘境！（上次到阿村也是 XD ）不过没关系！因为除了牛肉　还有牛杂、牛腩，只要喜欢这些的，其实就不用局限于牛肉而已。所以这天改成了两个牛腩汤、一份牛肉，直接葱爆。葱爆超香的！牛肉嫩、新鲜，有弹，葱爆葱段也好吃，葱和牛肉夹着吃，真的可以点白饭来配，但重点也不会太咸！牛腩汤，汤头好甜！！而且这种新鲜牛肉的好处就是汤头鲜甜却不用太多调味，直接可以喝到汤里的清香，一旁也会有佐料、姜丝都可以自己拿来搭。

［文章牛肉汤］： 台南市安平区安平路590号 ＼ 06 228 4626＼ 下午5点~隔日中午2点

山记鱼仔店，之前经过台南府前路　就看到人潮满满！桌数算多，等候10分钟左右就喊到了自己，明明看见很多鱼汤，却发现自己点不下去，原因无它，就是热了、渴了。所以简单的点了生鱼片、手卷、烫青菜、鲑鱼饭！真是好吃又简单的～

［山记鱼仔店］： 台南市府前路一段120号， 0600-1400， 06-211-0851

左右两侧那保留了这间老房子原始的墙，斑驳的痕迹像是一幅无限扩张的藏宝图，又让我想到那古老洞穴里山顶洞人画着的笔迹，垂直的头顶与眼前，用着很是沉稳的蓝，整个空间被一件件的收藏、老件，搭起了一个像是魔法空间的神秘角落。那鲜艳的黄，走到了每个人的位置，大胆的告诉妳，所有的『充电免费』！这完全是主人对于外头很多没有充电的咖啡店，一个宣示吧！XD　大方的让人不得不竖起大拇指～这天三个人各点了一份套餐，这是手作义式肉排，自己早就被那盘子吸引，还有上头那很是随性大方的食材摆放，每一个角度都很漂亮！圆园的太阳蛋，还有那常被人误以为是洋葱的马铃薯丝，说真的那马铃薯丝真的是很耗工的，只要有料理过马铃薯就可以知道，为了呈现这样的薯饼，用着这么细的工，吃起来更是细腻，马铃薯的香　完整的在口里化开！！！

［ici cafe］：台南市中西区忠孝街93巷108号 ＼ 06 222 3053 ＼FB ＼ 9-18，二休

［享受生活不无聊。规小孙］