牛肉面馆的招牌竟然是麻酱面 麻酱浓、花椒香
文、图／橘子狗爱吃糖
没有计划的旅行是很冒险的事，但我想因为天性发懒以致于每次都是零行程规划状态出发，这次当然宜兰行也只知道目的地是宜兰，订好了民宿，至于该去哪里我们选择一切听天由命XD
途中经过台北内湖时，刚好肚子饿，于是同事想到在内湖有家他朋友开的牛肉面店还不错，于是很随兴的就下了交流道一路来到内湖的金湖路，找到这家【老邓正宗川味牛肉面】。台北是台湾国外旅客旅行最先抵达也最多旅客的地方，而牛肉面又也算是台湾知名美食之一，从每年牛肉面节就可以知道在台北的牛肉面是卧虎藏龙，但同事的推荐让我对这家甚是期待。
一开始听到店名【老邓正宗川味牛肉面】，原本我误以为是台南有名的老邓在台北开的分店，后来吃过之后才知道完全是不同风格的味道，台南是老兵眷村味，这家却相当有川味色彩。
不过来得时间晚了些，刚好赶在下午休息前的时间抵达，算是千钧一发的万幸，店里的空间不算大，位置的数量还可以，不过用的是古朴的木头桌椅，其实质感还不错，店里面有提供空调跟电视，因为这一带有不少科技上班族，所以用餐空间好些可以吸引多些人。
不过这边除了提供牛肉面跟面类餐点以外，意外的也有简餐饭类的选择，而且让我意外牛肉面价格才只有110元，对在台北市来说真的是一点也不贵的牛肉面啊。我想应该也是为了上班族设计的菜单，而且还有一些卤味有挺特别的招牌菜色，最后干脆全部都交给已经有吃过的同事帮我点，这样就可以直接吃到好吃的菜色。【招牌担担面/担担面/60元】是的，虽然是牛肉面馆，但是这碗看似简单不过的麻酱面却是让我最想介绍的，老板说其实这是它们的招牌来着的，因为以前在东门老店时就以这道为主打，看到面条煮完还能整齐摆放在碗里，就让人感觉到店主的小小细心，上面一小抹是花生粉，而面碗里面是特别调制的麻酱，而麻酱里面还多了巧思的花椒。
毕竟这家是川味面馆，所以这川味的关键角色是一定要有的，整个将它搅拌均匀后，麻酱的浓与稠，花生粉的香与甜加上花椒的香与麻，在舌尖交融出迷人的味道，面条的劲道咀嚼在口中在缠着的麻酱中透出微甜又麻的有趣滋味，越吃越是开胃顺口，＼虽然看似平凡不过，可是却简单得让我一吃就爱上它，很值得试试。
【红烧牛肉面/小碗/110元】这碗面可也是带点淡淡的麻与辣，应该是说辣度是可以调整的，吃得轻松大概小辣或中辣。
也因为辣得到位的关系，所以汤头喝起来又香又辣，觉得有点重口味却又忍不住想多喝几口。
牛肉约给个四到五块带点筋的肉，肉质卤得入味嫩而不过软，筋部位又带些嚼劲，而且牛肉面也很细心的让整齐摆放碗底，只是今天这碗煮得稍软一些就是，老板说面条硬度部份下次要记得提前先跟他讲一下，这样可以稍微调整面条口感。
我忘记看店里面有没有酸菜，要是加点进去味道就更丰富，只是我想到的时候已经吃完了XD，以这样一碗重口味的牛肉面只卖110元算是很实在，因为面量给得够，我也很喜欢。【粉蒸肥肠/90元】我以前只知道港式饮茶的粉蒸排骨，粉蒸肥肠还是第一次吃到，属于川味菜色的一道，这糯米与肉料要先塞进肥肠里，再摆在地瓜(也可以用马铃薯)上面，然后入笼蒸炊。
不过事先肥肠会用酱料(含辣豆瓣酱、甜面酱、胡椒、姜末等等)去拌过入味。
蒸的时间要很够，不然往往都是肥肠没熟，那口感跟味道自然就差上不少了，吃起来肥嫩中跳出辛辣味，而底部的地瓜已经蒸得松软绵密，两种口感搭配起来相当特别。
【辣椒炒小鱼豆干/忘记多少钱】里面的辣椒用的是青龙辣椒，老板说今年的青龙辣椒特辣，吃起来果然是这么一回事，但也因为特辣这道算是吃得很爽快，边吃边冒汗，可是炒得非常香。
【卤花干/店家招待】这道因为剩下最后一块就招待我们吃了，不过以入味度来讲还算可以，只是外面又淋上一层酱油膏便显得咸了，目前吃过最爱的卤花干还是在台中龙华阁牛肉面，台中这家同样也是川味，但是汤头沙茶味重些，但它的花干是卤透入味不需要再沾酱这样。
内湖这一带我其实第一次来，以往到内湖多半都只在西湖站那一带走跳而已，所以多亏这次宜兰行同事有特地带我们下来吃个中餐，才能发现这家老邓原来如此美味，而且老板并不是台北人，而是几年前为了想来学这道牛肉面，于是只身上来台北打拼的年轻人，现在就已经是自己跟妈妈两个人在扶持这家店，老板负责厨房，妈妈负责外场招待，不少的川味牛肉面或面点多半都只有重口味而没什么川味，这家算是特色相当鲜明，只是它的位置不是太显眼，店也不大，味道却挺扎实，有兴趣的话推荐来试看看!!======================================================◎介绍店铺：[老邓家传正宗川味牛肉面 担担面 │内湖区葫洲站]◎地址：台北市内湖区金湖路369号◎电话：02-24216565◎营业时间：11:00Am-09:00Pm(但以售完时间为主)◎消费提醒：02:00Pm-05:00Pm为店休时间.◎邻近捷运站：文湖线葫洲站2号出口步行约12分钟======================================================