肉质细嫩无腥味！台北经典五花肉饭 香煎鱼肚酥脆还有喷汁卤豆腐
文、图／卡瓦纳
名称是台南，但店面位置其实是在台北的「台南卤三块」老板在20多年亲赴台南拜师学艺，学得一手制作台南鲜甜美食的好功夫后回台北开店，多年来已经成为北投石牌地区著名的名店。
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台南卤三块位于承德路七段，店面就在大马路旁，大大的招牌和巨大的「五花肉饭」十分引人瞩目。
到访时是下午五点左右，店才刚开始营业没多久因此店因此店里店还没有太多的客人。带我来的朋友是北投在地人，她说她还是第一次看到这间店居然那么少人呢！
卤三块的店面外观十分简单质朴，和台湾许多小吃店家外观没什么不一样。
店里、店外的座位数都不多，抵达没多久店内和店外的座位都几乎被坐满了。
店内的墙上还贴着过去壹周刊到此采访的报导，建议大家卤三块时可以看看这张报导，了解一下卤三块美味的秘诀和其独门的功夫。
这天我们点了五花肉饭、台南肉燥饭、味噌汤、虱目鱼丸汤、煎虱目鱼肚、鲁高丽菜、卤豆腐、葱花蛋、炸土魠鱼。
摆满一整桌的美味小吃，看了真令人食指大动啊！
五花肉饭
店中对猪肉品质的要求很严格，全部都是200台斤以上的「处女猪」，配上独门酱料、东南亚的白胡椒一起炖煮，吃起来不但鲜甜味美还带着微微的辛辣味，几乎全是肥肉，放入口中后猪脂肪的甜味立刻冲击味蕾，鲜甜的滋味确实不凡！
台南肉燥饭
店家的肉燥饭是先将「猪皮油」经过大火翻炒20分钟后再加入红葱头炒制而成，鲜甜美味，一口咬下满是猪脂的甜美，肉燥、酱汁和饭一起饭入口中更是倍添美味。不敢吃肥肉的朋友，推荐可以吃吃看这道不油腻的台南肉燥饭喔！
葱花蛋吃起来不油不腻，蛮好吃的！
卤豆腐吸饱了汤汁的豆腐质地细腻，口感鲜嫩味道鲜美是我吃过最好吃的卤豆腐。很令人惊艳！
炸土魠鱼
卤高丽菜
卤高丽菜吃起来还不错，算比较普通的一道料理。
煎虱目鱼肚
一口咬下后先吃到外皮的酥脆、接着是鱼肚的浓郁鲜甜滋味，最后则是以细嫩多汁的鱼肉收尾。
味噌汤、虱目鱼丸汤味噌汤一般，喝起来就是普通味噌汤。不过虱目鱼丸汤则是汤鲜味美、虱目鱼丸也很好吃！
店家的食物本来就有适当的调味，其实不太需要另外加调味料。不过桌上还是有胡椒、辣油和辣椒酱可视自己的口味使用。我最喜欢的就是这个辣椒酱。和豆腐、煎虱目鱼肚、卤白菜都很配！
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