外皮煎到金黄酥脆！吃得到肉鲜、嫩甜的「马头鱼」
文、图／小虎食梦网
初次听到「小酌之家」的大名是在某位美食作家上广播时听到的，之后我那群「虎帮头」的吃货约了我几次都刚好桥不到时间，终于在他们N访后后补到一个位子(泣)...。有机会来尝尝据说是全台北最厉害的「煎马头鱼」。
查了一下「小酌之家」早前好像不在这个位子，似乎是关了店之后再复出，如今的位子在「吉林路」底。店门口是那种我经过一百次都可能不会走进去的平凡小店，真要说有什么特别就是带一点日式的木门风。
店里的装潢也谈不上特别，有一点像早期海鲜餐厅的模样，在这用餐有几分像在家请客的感觉。
船上写着几种当天船上钓的现流海鲜，想是和钓客有固定的合作，通常这种鱼的价位都是浮动的，有的论只卖、有的论斤称。
MENU上的料理不算多，价位以小餐馆来说略贵了一点，约莫是大餐厅的价位。
桌上招待的小菜辣渍萝卜干，爽脆水份颇足，辣度比想像中轻很多，好吃在咀嚼后端的微甘甜。
蒜泥鲜蚵
蚵仔的份量颇足，每一颗看起来都很饱满，即便不算太大，吃在嘴里饱嘴感十足，还会微微爆汁，调上咸香微辣带着迷人蒜香的酱汁相当不错，就是这蚵仔单吃味道重了一点...。
是「小酌之家」的招牌料理之一，每锅2000元，几乎是每桌必点。汤头鲜甜带点中药的回甘，油质的香味很够却喝不太到油腻的口感，纯就汤头非常的好喝。鲍鱼软嫩度也不错，但因为是炖汤难免甜度会流失，或者应该吃起来不像单纯饱鱼的甜度。至于乌骨鸡同样有久炖肉偏柴的问题，但整体来说还是相当美味的一锅，尤其是汤头。
这盘厉害的地方在于「不油」但香气却半点不差，尤其是酥的不得了的口感，咬下仿佛听到「油渣」脆开的响声，接着大肠的油质甜在嘴里散了开来..即便这肥肠看起来一点也不油，超好吃!四季豆、豆干猜想应该只是略为过油，四季豆的爽脆口感、清甜，以及豆干的香气都保留的相当完整，厉害。
调味上比外面吃到来的重上一点点，姜、葱的香气也更明显些。黑毛的肉质略有咬劲，不像一般用蒸的鱼通常会偏软，甚至是烂，甜度、鲜度自然也是无话可说，就一个字「鲜」。
这道菜是拿「清蒸黑毛」的汤去煎的「鱼香煎蛋」得另外加120元。说是煎蛋但它的口感带着相对较多的水份，吃在嘴里半软半化有几份像不油的蛋渣，汤汁的咸香完全混到蛋香里，特别也够美味。
相对来说这道九层塔煎蛋的味道就显得没那么特别，不过煎的酥酥焦焦，咀嚼端多了一点入口爆油的滋润滑口感。
炒海瓜子
倒是没有什么特别的味道，真要说是比一般热炒点来的不油一点，蒜味也更厚实一点，海瓜子的鲜度也没问题。但要是可以我希望九层塔的味道更重些XD。
小酌香茄
也是这家的招牌料理之一。炒到几软烂的茄子烫、化口极佳，味道咸味略重，带着迷人的九层塔香和很特别的虾米气息，超下饭的。
烤软丝
外皮微酥带点海鲜烤过诱人的微焦香，咀嚼后非常软嫩的肉质令人印象深刻，还越步越甜，超好吃。
略干也没什么镬气的炒饭，没有很对我的味。好吧，你也可以说它很干爽XD
烤咸猪肉偏肥的肉质油香甜、化口度都不错，薄却酥的外皮烤的焦香十足，搭上蒜苗正到翻。
干贝丝瓜蛤蜊，除了鲜外我也不知要用什么形容词，最好吃的不是丝瓜、不是蛤蜊也不是干贝，是底下不多的汤汁，即便略咸了一些。
最后是招牌干煎马头鱼，这鱼煎到酥的乱七八糟超厉害，皮油香和鱼肉的鲜、甜、嫩都是我吃过最好吃的「煎马头鱼」，真是好吃的乱八九糟，大推加必点。
小酌之家地址：台北市中山区吉林路420号电话：02-25112089营业时间:平日晚间17:30-21:00、周六至日11:00-14:00