长崎蛋糕等于蜂蜜蛋糕？传统长崎只加砂糖
很多人爱吃的蜂蜜蛋糕，也有人叫长崎蛋糕，一样的蛋糕为什么有两个名称，台中的长崎蛋糕业者澄清，其实是大家误会了，长崎蛋糕在400多年前由欧洲传入日本，原料只有蛋、面粉、砂糖，并没加蜂蜜，从日本传入台湾后，师傅为了让蛋腥味不要跑出来，才会加入蜂蜜，让口感甜而不腻，久而久之反而台湾人比较能接受，传统加砂糖跟加蜂蜜，各自有拥护者。
▼传统长崎蛋糕加砂糖，台改加蜂蜜。
台中市中正路上短短一百公尺，就有三家卖长崎蛋糕，到底正确名称应该叫啥，让人雾煞煞。业者说，拥有400多年历史的长崎蛋糕，当初由欧洲人传入日本长崎港，创始店就是「福砂屋」，蛋糕原料只有蛋、面粉、砂糖，没有加入蜂蜜，而是在传入台湾之后，师傅才加入蜂蜜改良口味。
加入蜂蜜口感变得甜而不腻多了蜂蜜香气，而传统长崎蛋糕作法加入砂糖，刚出炉可以闻到浓浓蛋香，吃起来甜香甜香，两种蛋糕各有拥护者。广泛来说长崎蛋糕标榜用木板模具烘焙，制做过程全靠手工打发制成，跟西点蛋糕需要添加发泡剂的作法不同。
不管有没有加蜂蜜只要是长崎蛋糕，有九成以上盒子都会是金黄色，而且尺寸客制化，就是这样坚持传统作法才会吸引客人络绎不绝。(新闻来源：东森新闻)