长崎蛋糕不是蜂蜜蛋糕！长崎必吃「5大美食」寻香去
长崎，洋溢异国气息的九州城市，与葡萄牙、荷兰和中国有着深厚交流，也如实反映在美食文化上。《ETtoday旅游云》汇整来长崎必吃的5大美食，来到这座欧日交融的海港城市，不妨用味蕾一一寻味。
▲长崎蛋糕正确名称为卡斯特拉Castella，是长崎处处可见的甜点。
1. 卡斯特拉Castella长崎必吃的长崎蛋糕Castella不是蜂蜜蛋糕？这么天大的误会现在才明了。实际上，长崎蛋糕由鸡蛋、面粉和砂糖打发蒸熟，下方添上一层粗砂糖，并没有加入蜂蜜，不是我们认知的长崎蛋糕=蜂蜜蛋糕这档事。
这款甜点从16世纪由葡萄牙传入日本，慢慢融合在地特色，成为家喻户晓的甜点。漫步长崎市区，大街小巷都找得到Castella踪影，从一条300到2,000日币应有尽有。
最有名的始祖福砂屋、天皇钟爱的匠寛堂、四处都有分店的文明堂、平民化的清风堂，各自有拥护者，此外，Castella也被长崎人称作五三烧，指的是以蛋黄5、蛋白3的比例调配而成。
▲台语「呷霸」变成「强棒ちゃんぽん」，就是强棒面名称的由来。
2. 强棒面台语「呷霸」变成「强棒ちゃんぽん」，就是强棒面名称的由来。长崎的新地中华街，与横滨、神户并列为日本三大中华街，中日混合风格的强棒面最为有名。
强棒面其实就是什锦大杂烩面，鸡骨熬出的汤头，加进油面和高丽菜、猪肉丝、洋葱、鱼板、蛋丝等多样食材，份量极多，口感浓郁。
▲皿乌龙（皿うどん）的汤头配料跟强棒面相似，是款加了太白粉勾芡的烩面。
3. 皿乌龙皿乌龙（皿うどん）的汤头配料跟强棒面相似，是款加了太白粉勾芡的烩面，虽然叫作乌龙，面条却不是我们认知的乌龙面，而是类似粤菜油炸过的干面条。
享用皿乌龙方法也相当特别。首先，将面条装进盘中，轻轻压扁后，再淋上酱汁和配料，即可食用。
▲皿乌龙和强棒面是由「四海楼」第一代开创者陈平顺发明，来到长崎必吃。
皿乌龙和强棒面由著名中餐厅「四海楼」第一代开创者陈平顺发明，是来到长崎绝不能错过的美味。
▲「卓袱料理」相当澎湃，最大特色是红色圆桌摆上各自夹取的中餐形式。
4. 卓袱料理日本的会席料理相当澎湃，而长崎也发展出独具特色的「卓袱料理」，融合日、中、西式的套菜，最大特色是红色圆桌摆上各自夹取的中餐形式，第一道菜「御鳍」是由鲷鱼煮成的汤，通常会有15道菜色，符合「满汉全席」的概念，「浜胜」是值得推荐的一家。
▲「吉宗本店」有150年历史，蛋本体细致滑顺，入口即化，馅料相当丰富。
5. 茶碗蒸茶碗蒸据传源自于长崎，位在市区的「吉宗本店」有150年历史，蛋本体细致滑顺，入口即化。馅料放进香菇、鱼板、鸡肉、笋片和白果等丰富食材，齿颊留香的鲜美好滋味，吃过一次难以忘怀。店家也有三色饭、卓袱料理等可选择。
▲三色饭也是「吉宗茶碗蒸」的特色之一。
店家位在热闹的浜町商店街，外观十分好认，日式老木屋外头挂上一整排红灯笼就是了。
▲「吉宗本店」位在热闹的浜町商店街，来到长崎必吃。想造访这座美食之城，自由行的旅客可以搭乘华航飞往福冈机场，再转搭高速巴士至长崎。相关资讯也可洽询华旅旅游。