【玩FUN饭】艋舺古早味油饭飘香60年 在地人推早餐必吃这味
油饭吃起来Q弹且粒粒分明，还散发着淡淡的中药香气。(摄影/邱子轩)
早期台湾的市井小民多以劳力工作为主，所以许多人都会选择香Q又有饱足感的油饭作为早餐。在万华有间开了将近60年的油饭，是艋舺在地人喜爱的晨间美味，如今第三代老板仍遵循古法制作，继续传承古早的好味道。
阿万油饭，有着充满历史感的招牌，没有过多的装潢，却有不凡的味道。(摄影/邱子轩)
位于万华车站对面的阿万油饭，有着充满历史感的招牌，没有过多的装潢，却有不凡的味道。老板黄世宇表示，起初阿嬷是在三水市场里叫卖，直到渐渐做出口碑才变成店面，他也解释，店名会叫阿万是因为阿嬷摆摊时动作很慢，都被客人称为「阿慢」，所以后来就用阿万作为招牌。
早期台湾的市井小民多以劳力工作为主，所以许多人都会选择香Q又有饱足感的油饭作为早餐。(摄影/邱子轩)
油饭吃起来Q弹且粒粒分明，还散发着淡淡的中药香气，老板透露油饭好吃的秘诀，得用木桶蒸糯米，因为木桶会把多余的水分排掉，能蒸出Q弹的米饭。糯米的选择也有讲究，必须用用台湾浊水溪长糯米，即使放凉后也不会软烂，最后再拌上自己炸的猪油和特制中药调味。
老板黄世宇原先是电子工程师，在因缘际会下暂时回到家中帮忙。(摄影/邱子轩)
老板黄世宇原先是电子工程师，在因缘际会下暂时回到家中帮忙，这段期间让他深深体悟到，如果自己不接手这家店，那阿嬷的味道就会不见，于是他放弃工程师的工作，全力学习做油饭。为了让老店能永续，黄世宇配合现代人养生观念，将油饭稍微改良，减少盐和油的用量，他表示整体口味还是和阿嬷的古早味一样，希望能将这充满回忆的味道永久流传。