高雄式古早味红茶飘香 海内外游客必喝「这一味」

前金古早味红茶照。（高市观光局提供）

台湾手摇饮竞争激烈，但高雄凭借古法而制的传统香醇浓郁口味红茶，征服不少老饕的味蕾。高市观光局盘点几家有名的古早味红茶店，保证一喝上瘾，其中「红茶豆浆」也是高雄红茶的一大特色，更是许多海内外旅客，来高雄指定品尝的饮料。

观光局指出，单纯古早味红茶在手摇饮界仍屹立不摇，每个巷口都能看得到红茶店家；早在50年代，甚至更早之前，高雄式红茶就成为成为许多人的回忆，一年四季都在中南部热卖。

市长陈其迈表示，高雄式红茶非常适合在炎热的天气来一杯消暑，各家红茶店都各具特色，高雄美食轻旅行搭配红茶，整个非常CHILL，邀请喜爱喝红茶的朋友们，品尝经典不败的好滋味。

根据日前网友（脸书帐号：「日本零食！お菓子！Japanese Snacks」）文章介绍，现在手摇饮大多可调整甜度跟冰块，高雄式红茶店家的作法，偏好将茶叶浸泡更久，甚至逾25分钟以上，红茶甜度是在烹煮时就添加，不另加糖，也不额外添放冰块，直接冰镇。

虽无法自由调整甜度及冰块，但也让高雄红茶更加香醇浓郁，喝到最后一滴，味道都不会因冰块融化而稀释。许多红茶店铺也选择使用水龙头式机器来冷藏装杯，减少人工接触的卫生疑虑，久而久之也成为高雄红茶独特景象

老江红茶牛奶照。（高市观光局提供）

观光局长高闵琳推荐，超过70年「碧山茶庄」，店家用怀旧玻璃杯，碧山极品红茶喝起来带一点甘甜，饮控可以体验老茶行的纯朴茶香滋味；「老江红茶牛奶」的「红茶牛奶」是必点招牌饮品，采用「冰镇法」处理的红茶保留茶叶的芬芳，搭配高雄在地的高牧鲜乳的独家比例，调配出风味绝佳的经典茶饮。

超过半世纪的「谕泉冰果店」是高雄红茶加豆浆创始名店，透过古早味红茶搭配豆浆调配出自带甘美丰醇的口感，喝起来香甜滑顺又不会过于死甜，让老顾客回味无穷。

桦达奶茶红茶照。（高市观光局提供）

此外，位于新乐街的知名「桦达奶茶」及「双妃奶茶」店家，则以水龙头式机器出茶，茶底以红茶、绿茶、乌龙茶以及手摇饮店较为少见的普洱茶作为基底，红茶也采固定甜度，红茶香气吸引众多茶饮拥护者。

「前金古早味红茶」是经营超过50年的老店，店内每日现煮的古早味红茶，以铁桶盛装，桶子外层铺上满满的碎冰降温，传统的冰镇方式不加冰块到饮品中。三民区「双茗」也属不加冰块派，冰镇后呈现不透明，有丰富茶黄素的好茶；苓雅市场「蓁香」珍珠带蜜香，搭配无糖鲜奶茶非常合适。