带皮肥肉飘油香！高雄古早味肉燥饭 卤汁咸香一口化开超销魂
文、图／影子
在北高雄鼎中商圈一带小有知名度的太皇祖肉燥饭鱿鱼羹，前阵子在南高雄苓雅区苓中路口有了2代分店，让我们想回味肉燥饭时，不用大老远跑到北高雄。
还记得第一次吃到太皇祖肉燥饭是2015年的事了，老板在年轻时就是办桌师傅，拥有一身好厨艺，随着办桌文化落没后，便离开了总舖师行业，沉寂一段时间后，还是觉得自己专长是在料理方面，于是选择开了小吃店。
当时选择鱿鱼羹做为主打，是因为当时老板觉得做羹料理较省事，其实在我们看来一点都不马虎，而肉燥饭让我们一吃成主顾，之后的这几年，都陆续有回总店用餐。苓雅2代店提供的菜单内容比较阳春，以羊肉羹、肉燥饭、传统米糕为主打，另外有汤类、烫青菜、卤蛋这几项。
菜单上的我们几乎点上了，看起来就让人垂涎啊！
肉燥饭／大－带皮肥肉是店家肉燥饭特色，看似好像油腻其实不然，肉燥已经卤到胶质出来带油香，卤汁咸香与肉燥油香在口中化开，会让人多扒几口饭。
搭配微甜的酸菜，爽脆滋味和肉燥很搭。
传统米糕－古早味传统米糕，以腌渍的小黄瓜片，撒上肉松以及肉燥在米糕上面。
米糕本身很松软，酱香与肉燥本身就是很好的提味，加了肉松味道更丰富，微酸甜的小黄瓜带来了清爽解腻的角色。
卤蛋－小时候喜欢将卤蛋里的蛋黄捣碎和肉燥饭一起吃，这个习惯到长大还是不变。
已经卤到入味的卤蛋，金黄色的蛋黄稍微捣碎些，拌在米糕或是肉燥饭一起入口，真的好吃。
烫青菜。
羊肉羹－羊肉羹可以选择加饭、米粉、面，或者像我们什么都不加的纯羹。
基底汤头加了蛋丝在里面，同时也放了沙茶和九层塔增添香气和风味，羊肉片口感滑嫩，略带有一点点的膻味，整体来说是属重口味的汤头。
无切鱼皮汤－以姜丝和少许芹菜点缀出鲜味汤头，整块无切的鱼皮汤大辣辣地躺在汤里。
鱼肉整个新鲜，肉质柔软，在酱料区有提供哇沙米酱料等等，拿来沾鱼皮很好吃带有呛辣感。
酱料区位置在里面，上面是各式酱料，下方是餐具。
2代分店的味道跟总店一样，肉燥饭还是这么让人销魂，不输那10大肉燥饭霸主，传统米糕和其他品项都很合我们的口胃，之后想回味可以就近在南高雄2代分店用餐，不管过去有没有吃过太皇祖的料理，很值得找时间来品尝一下传统古早味哦，推荐给大家。
【你可能也想看】
►手工粉浆蛋饼金黄酥香！高雄排队早餐 饭团包入满满馅料太欠吃►壮丽山峦尽收眼底！台中武陵露营区 必小拍木屋倒映水面超梦幻►蓝色泰国米好吸睛！高雄泰式七彩手工汤包 内馅多汁酸辣后劲十足
►更多吃喝玩乐大小事，快追随旅游云官方Instagram
►我们的美丽就用白纸黑字写下来