台南成大美食 新奇臭豆腐汤包、吃起来酥脆的冰花煎饺
文、图／Sean
昨天在整理旧照片的时候看到了南园街十三小馆的资料夹，顺手查了一下自己到底有没有写过..果不出我所料的，又是家以为自己写过却漏掉的店，决定本周末的课题就是"抓漏"，写完这篇再回头去看看还有没有漏网之鱼吧！
吃起来并没有想像中的怪异，其实就是多了点清蒸臭豆腐味道的汤包，严格说起来还不难吃呢！我觉得可以称得上是十三小馆招牌商品的炒饼
十三小馆的炒饭跟炒饼都有把香气炒出来（炒饭之前吃过，但是没带相机），不过炒饼本身比炒饭来的特殊、罕见，所以我认为应该优先吃炒饼，喜欢重口味一点的人就点泡菜炒饼，一般口味的则是点什锦，肉丝炒饼感觉比较空虚
许多日式煎饺店称这种底层有脆皮的煎饺为冰花煎饺，吃起来酥脆的底层跟微Q的饺子皮很搭，非常美味
文末简略的来分享一下我在搜寻煎饺与锅贴之差异时所看到的一些心得，一般说法会说锅贴皮厚形状扁长，多油煎后加少许水，甚至是包饺子时两边会留开口..煎饺则是皮薄接近元宝形，多水煎少油，饺子皮的尾端收合..不过就我近期吃到、看到新开的日式煎饺店里的煎饺，传统说法的差异并不明显，尤其是形状不呈元宝形这一点，所以这些差异，大家看看就好，对于消费者来说，是锅贴还是煎饺其实不那么重要，重点是"上桌的这一盘要好吃！”
十三小馆的炒饼跟脆皮锅贴都属于好吃的那个类型，或许店铺外观不起眼，但是实而不华，不喜欢吃装潢，喜欢吃朴实好味道的朋友可以过来尝尝看！
南园街十三小馆 FB
营业时间：9:30 - 21:30（公休日会公布在FB专页，就我观察，他们比较喜欢休礼拜天）电话：06 209 0132 地址：台南市北区南园街13号