台南人气金黄臭豆腐 一口咬下有酥脆「咖滋」声！
文、图／Sean
今日晚餐是我从刚来台南时吃到现在的鸿达脆皮臭豆腐，原先想回家更新一下菜单就好，结果搜寻了好久，竟然找不到我写过的文章!!!!!真的让我对自己的记忆力绝望了啊~
我记得我明明写过南一中后门那家，不过后知后觉强过不知不觉(应该吧)，既然发现了疏失，就要赶快把他补上，方能成为一个了不起，负责的部落客。
记得最早遇到鸿达的时候是在长荣路边的发财车，老板在人行道上摆了高矮不一的塑胶椅，高的当桌子，矮的当椅子，也有人习惯站着车，每到周末，那台蓝色小车子总是被人潮包围。
几年过去，鸿达开放加盟，台南市区也出现了好几家鸿达臭豆腐，但是口味上始终不及本店的厉害，所以后来就收掉，目前只剩下两家，而老板所在的东安店，就是本店。当年让人印象深刻的中文翻译电话号码招牌还是放在门口，这应该就是"莫忘初衷"的写照吧。
价格的部分，吃了十几年，当然多少有调整，菜单内容也多了套餐。
大小分的差别示意图
印象中，很像是从南一中分店时期开始，鸿达也卖起了面线，我不是个爱吃面线的人，对于面线的口味自然没有去研究。
在我吃起来的感觉，这面线就是味道普通，主要功能在增加饱足感的食物，在篮球场上等同于不耀眼的苦力蓝领中锋，你不大会记住他们的名字，毕竟看板球员才是球队的招牌。
在鸿达，臭豆腐就是唯一招牌商品
我最喜欢把泡菜塞进臭豆腐中间的洞里，然后一大口咬下，这是大块臭豆腐专属的吃法，爽顺又硬派，或许他现在吃起来比起当年少了些..悸动，但是味道还是不赖的，如果你跟我一样喜欢吃大块臭豆腐，务必过来鸿达品尝一下。
鸿达脆皮臭豆腐 营业时间:16:00-22:00(周日公休)其实下午四点去，有时都太早，还要等老板准备一下经典电话: 灵酒山 妻赐酒赐 吾妻儿 0937494572地址:台南市东安路84号