六福万怡上新菜 花胶三品锅上桌

六福万怡馆内粤亮推花胶三品锅，白胡椒汤超暖胃。(六福旅游集团提供)

六福万怡酒店旗下粤亮广式料理将于2月3日上新菜，推出「花胶三品锅」，用台湾经典手工菜「鸡仔猪肚鳖」手法，创意展现粤菜传统名汤「胡椒猪肚鸡」风味，将高达6颗鲍鱼及粤菜必备的花胶放入土鸡中，再以猪肚包覆，与炖煮8小时的白胡椒浓汤底一同煲煮，喝起来温顺厚实，胡椒香也让人越喝越唰嘴，为驱寒暖胃最佳圣品，额外再提供蔬菜盘、美国无骨牛小排、手打墨鱼浆与手打虾浆等，当成火锅般烫熟食用。

粤亮广式料理也同时推出超豪华港点「鲍鱼灌汤包」，外层皮薄又有劲道，剥开外皮后，热腾腾的鲜美汤汁立刻流淌而出，整颗鲍鱼、完整大虾顶级内馅现身，先浅尝浓郁但不腻口的汤汁，再细细品尝饱满的内馅，咸甜香醇的滋味立刻收服老饕的心。

六福万怡表示，台湾人爱吃烤鸭，「靓皮烤鸭」为粤亮广式料理经典菜色，透过不断升级改版，推出全台首创跳跳糖烤鸭缔造话题后，不只让饕客一吃再吃，也吸引新客慕名而来，带动周末单日最高销量达50只。

粤亮广式料理改版新的复古风「靓皮烤鸭」，维持传统古法，选用3公斤的樱桃鸭，依添料、腌制、风干、上醋水、烘烤、淋油等多道程序进行料理，烤鸭皮脆肉多汁，搭配招牌甜面酱外，还加入复古风特色，让怀旧滋味再升级，新增微辣刺激的金蒜烧鸭酱、客家风味的蜂蜜金桔酱，配料也同步改版，将跳跳糖裹上花生粉，入口后在嘴里翩翩起舞，化解鸭皮的油腻之余，细致甜味更增添花生香气，另外也特别强化口感，全新开发桂花情人果，酸甜的滋味、爽脆的口感，马上勾起小时候回忆。

烤鸭料理另一大魅力在一鸭多吃，享用片皮鸭后，还有「荔湾艇仔鸭架小米粥」、「风沙韭银炒鸭丝」、「翠玉白塔香爆鸭架」、「烈火白菜豆腐鸭架汤」、「萝蔓生菜蛋白炒鸭松」等多种吃法选择，还可再增加至第三吃。