贵「粽」商机开打 台北万豪卯上六福万怡酒店

台北万豪酒店首推「万豪经典粽礼」五粒装售。（万豪提供）

抢攻端午贵「粽」商机，饭店业者仙拚仙，台北万豪酒店首推「万豪经典粽礼」五粒装售，内含豪华牛肝蕈鲍鱼粽、福虎粽、羊肚蕈红藜麦养生粽、百合紫米粽；台北六福万怡酒店全新推出奢华粽礼「龙王极品鲍鱼粽」，整只活龙虾、鲍鱼、干贝等顶级食材霸气入料，极鲜海味精华与糯米完美结合，尺寸将近跟脸一样大。

台北万豪酒店拥四十年料理资历的「国宴主厨」高钢辉与团队精心研发纯手工端午粽礼。「万豪经典粽礼」，集结数款人气风味，包含以法国进口牛肝蕈、整颗南非活鲍鱼制成的「豪华牛肝蕈鲍鱼粽」，以及以特制卤汁及猪蹄筋入粽、丰润美味的「福虎粽」、茹素者也能享用的养生首选「羊肚蕈红藜麦养生粽」及香甜可口「百合紫米粽」，搭配台北万豪精美保冷袋，每组售价。

和牛控必尝「冠军犇牛粽」以数种黄金比例香料爆香后加入和牛腮肉、牛筋，卤制得软嫩可口，卤汁浓缩后拌入以和牛油花炼制的香浓和牛油，以及牛肉丁、蒸熟的长糯米饭，再铺上卤制好的和牛腮及牛筋，肉香四溢口口过瘾，搭配台北万豪特制保冷袋。

做工繁复「鸭香宝粽」选用体型较小、皮脆肉嫩的整只宜兰樱桃幼鸭，以特调私房酱汁及八角、草菓、桂皮等药材腌制二十四小时，鸭腹填入以精熬八小时的鸭高汤拌制之糯米饭、鸭肉丁，再吊起风干十二小时，入炉烤至金黄，上桌前浇淋热油使外皮更加酥脆可口。

台北六福万怡酒店方面，粤亮广式料理主厨融合创意及经典，今年更推出惊天之作「龙王极品鲍鱼粽」，严选半斤东南亚活龙虾、弹牙鲍鱼、鲜美干贝等顶级馅料，极鲜海味精华完美融入糯米之中，随着粽叶展开而显现的惊艳外型，阵阵鲜香海味夹带着竹叶与荷叶的独特清香扑鼻而至，余韵留香令人回味不已。

「丰融家传烧肉粽」则以独门秘制卤汁慢煨黑毛猪五花肉，以老鸡、鸡脚为基底的独门秘制卤汁煨卤，肉质吸附满满卤汁胶质而不显干柴，搭配特选瑶柱干贝，再添花菇、咸鸭蛋黄、花生及鱿鱼等内馅，用令人怀念的古早美味，呈现海陆交融完美鲜味。

全素食者都能享用的「菌皇香椿天贝粽」，特选号称素食界天菜-天贝，红藜麦米饭拌以松茸、栗子等佐料，加入主厨自制的香椿酱，搭配肉质丰厚、香气浓郁的黑虎掌菌，让素粽也带有多层次风味及丰富的口感。