桂冠杯决战幸福餐桌 稻江激战
▲第一届桂冠杯南区初赛今落幕，三组入围选手获决赛资格。（图／业者提供)
第一届桂冠杯「决战幸福餐桌」全国创意家庭料理竞赛，9月20日在嘉义稻江科技暨管理学院举行南部初赛，由南开科技大学陈彣萱和、嘉阳高中白睿腾和李家和、稻江餐旅系简辰祐和游博俊获现场评审青睐。9月26日将于桂冠窝厨房举行总决赛，冠军奖金三万元，还能担任桂冠窝厨房一日讲师。
▲简辰祐同学用桂冠葱油派创作台式pizza。（图／业者提供)
一向以「简单做，开心吃」概念生产优质产品、服务消费大众的桂冠公司，为能激发年轻厨师学子对家庭料理的创意概念，唤醒桂冠食品是「家庭幸福」的共同回忆。桂冠公司45周年以来致力于家人团聚的幸福开心时光营造推广，透过严选食材、现代化制程用心留存古法工艺下的美味，近期更推出经阿拉斯加海产市场协会认证的桂冠火锅类商品，让所有的家庭都能在用心严选、种类丰富的食材中，找到安心与美味。在本次的赛事中，规定每道料理都需使用桂冠食品，并以「幸福早午餐」为主题，让多元化的桂冠食品搭配当季食材，让备餐工序事半功倍，开发出让家中掌厨者得以轻松烹调的新菜单，让家家户户都有一张「幸福餐桌」。
▲稻江科技暨管理学院餐旅系简辰祐、游博俊运用桂冠商品创作新式早午餐。（图／业者提供)
其中，来自稻江科技暨管理学院大四的简辰祐与游博俊，擅长将现成食材做魔法般的变化，可谓是「食材的魔术师」，让原有食材如「炼金术」般千锤百炼且变化无穷，简辰祐与游博俊的汤品「桂冠海鲜飨浓汤」就是直接把海鲜起司饭打成浓汤，搭配桂冠综合日式火锅料，与洋葱跟菇菌类炒香，不但增加丰富的味蕾层次感，也兼顾多糖体的摄取。主食「桂冠百汇飨披萨」，最大的突破点在于，让家无烤箱者也能轻松制作另类披萨，他们以葱油抓饼取代披萨饼皮，置入桂冠香菇贡丸及明太子鱼香肠与营养蔬菜，再以桂冠沙拉增加酸甜的滋味，在平底锅中煎熟后，就是一道不用烤箱也不用麻烦手续制作面皮，又具美味的披萨料理。甜点「大吃一惊」就是用桂冠芙蓉豆腐做成提拉米苏的基底，希望让家庭主妇在做菜时不用额外烦恼材料，用既有的产品也可以做不同的巧妙变化！
▲稻江餐旅突破台式食材限制，使用桂冠商品创作台式pizza及提拉米苏。（图／业者提供)