到厨艺教室学泰国料理　曼谷做菜成热门行程

记者游琁如／曼谷报导、摄影去曼谷玩要怎样才能更贴近当地人？学泰国菜可能是不错的选择之一。

针对愈来愈来喜爱泰国料理的旅客，曼谷市区也推出不少厨艺学校，全程用英文教学， 可以安排学生在一日内学习认识香料，并做出四道以上的泰式料理，从汤品到主菜和甜点，都包含在内。▲▼泰国厨艺学校。 华航指出，华航精致旅游自2008年开始与厨艺学校合作，提供旅客加购行程的服务。原本一年仅10-20位客人选购，最近三年则增为上百人，显现做菜行程愈来愈受欢迎。而这间位在曼谷市郊的BAIPAI THAI COOKING SCHOOL，整间厨艺教室坐落在面积宽敞的花园内，园内有有小池塘，塘旁种满各种不同香料，学生上课的首要任务，就是先从认识香料开始。泰国菜使用的香料广而多元，厨艺学校的老师表示，会先带学生认识至少两种以上的香料，并知道香料如何运用，才完成泰国菜的基本功。▲▼第一步会先教导认识香料，其次才是在大桌上看厨师试做。

厨艺学校基本教学的内容有泰式酸辣汤、泰式炒河粉PAD THAI、椰奶甜点、青木瓜沙拉等不同料理，其中以泰式酸辣汤和炒河粉最为常见。其实厨艺学校教导学生，学习料理的作法顺序固然重要，但是试着用不认识的香料相互组合，完成令人意想不到的美味料理，才是泰国菜真正有趣的体验。泰式炒河粉的做法相当简单，用糖、罗旺子酱、蛋、蔬菜加以搅拌均匀至汤汁收干，挤上柠檬汁就能完成。厨艺学校的老师还会教学生摆盘方式，让料理看起来既美味又增加美感。此学校课程4小时定价2200泰株，透过华航精致旅游加购价为2000泰株。4小时课程会做4道知名泰国菜，并含市区往返程接送。▲▼泰式炒河粉的材料和成品。BAIPAI THAI COOKING SCHOOL地址：8/91 Ngam Wongwan Road, Soi 54 Ladyao, Chatuchak, Bangkok网址：www.siamniramit.com