环保站成立厨艺教室 人人都能成为蔬食主厨
为了带动家家健康美味的蔬食,嘉义慈济志工在国华环保站成立「厨艺教室」,每周六下午由专人现场示范教学,日前志工以「三杯杏鲍菇」教学,每一位参加的人还可以带回三杯杏鲍菇加炒面,让大家将现场学得美味蔬食料理带回家当晚餐、与家人分享。
每周六傍晚,嘉义国华环保站总会飘来阵阵菜香,接近晚餐时间令人闻之垂涎三尺,6月13日由陈明足担任主厨,示范「三杯杏鲍菇」,可当家常菜也能在宴客端上桌,陈明足用新鲜的杏鲍菇、麻油、姜片、九层塔等食材,佐以酱油、醋、冰糖等调味料,先将杏鲍菇滚刀块、炸成咖啡色,当菇类提出香味,再炒三杯调味,微微的咸度好下饭、也可搭配面食,色香味俱全,再搭配个青菜、汤,就是一桌美味的蔬食料理。
现场大家纷纷以手机录影、写笔记。陈明足表示:「杏鲍菇含有丰富的蛋白质、有的人觉得吃素营养不够,或每次都只有吃豆腐或豆包,较没有口味的变化,杏鲍菇营养丰富又可多变化。」
首次参加的民众何家蜜表示:「每次来如果一点一滴的学习,其实可以推广吃素,听到师姊说,证严上人在呼吁要素食,但自己对素食的料理不是很懂,较没跳脱以前的煮法,现在藉这样的课程获益良多,也可推广到家人甚至是朋友。」
认真做笔记的还有80岁的家庭煮夫─郑登福,他认真记下每个料理作法,郑登福平时会煮健康蔬食锅,来「厨艺教室」是想多学菜色变化,征服家人的味蕾。活力十足的郭锦珠分享:「以前我有三高,茹素后胆固醇由500(mg/dl)多降到200(mg/dl)多,鼓励大家要多蔬食有益健康。」
母子档吴小弟与妈妈上台分享素食的好处。10岁的吴小弟弟已吃素3年多,不管主持人如何考验他的意志力,他唯一答案是「我不要吃肉!」坚持吃素。原来吴小弟6岁时看到一张猪只被关起来的照片,问了姊姊:「猪猪为什么要被关起来?」姊姊回答:「这些猪要被杀掉。」吴小弟不解的问;「为什么要被杀掉?」「因为你们要吃肉啊!」姊姊的回答让他不舍动物被杀,而当下决定不再吃肉。
在学校,只有吴小弟一位吃素,有次大家都吃麦当劳,他只愿意吃妈妈为他准备的面包,妈妈也曾觉得另外准备素食很麻烦,但吴小弟坚定的说:「我可以忍耐,只要买超商的牛奶及波萝面包给我吃就好,我不要吃肉。」
有人问吴妈妈会不会担心吴小弟吃素影响发育,吴妈妈笑着说,吴小弟身体非常强壮,9岁半时,身高已有135公分,体重40公斤,活力十足,很有力气呢!而吴妈妈也为了替高龄却生病的母亲祈福,从前年开始茹素至今。吴妈妈和吴小弟邀约大家一起素食,「吃素很健康又环保,又可以爱护动物,是一件很好的事!」