才刚开幕！「恶魔牛排」Smith＆Wollensky 1、2月餐期订位9成满

▲Smith & Wollensky干式熟成带骨纽约客。记者黄士原／台北报导、摄影

股神巴菲特最爱的牛排馆、同时也曾出现在电影《穿着PRADA的恶魔》中的Smith＆Wollensky牛排馆今(10)日正式开幕，由于开幕前有试营运加上开放订位，因此才开幕第一天，订位就满到1月25日，而1、2月餐期已有9成满，Smith＆Wollensky表示，预约电话不断，2月初开放3月订位。

Smith＆Wollensky亚洲首店除了带来了6款干式熟成牛排、9款湿式熟成牛排之外，还有数款台湾才有的专属菜单，而且餐厅没有低消，也没有强迫收取10%服务费，可以自行决定要不要给、要给几%，不过Smith & Wollensky表示，目前为止试营运四天，平均约10%以上，最高给到25%的服务费。▲靠窗座位可近距离看到台北101。

集团CEO Michael Feighery之前曾表示，除了引进正宗Smith＆Wollensky签约牧场的USDA Prime牛肉，也在台打造专属的干式熟成室，透过独家干式熟成方式来让牛肉更独具风味。台北店开幕后提供的菜单中有6款干式熟成牛排，分别是Smith＆Wollensky招牌的带骨肋眼24盎司（3880元）、带骨纽约客21盎司（3280元）、纽奥良风味带骨肋眼24盎司（3980元）、丁骨26盎司（4280元）、干式红屋牛排35盎司（5680元）、干式红屋牛排46盎司（7680元）。▲干式熟成带骨肋眼3分熟度口感最佳。肋眼油花丰富，肉质软嫩，干式熟成后风味更加浓郁，以盐和胡椒简单调味。

9款湿式熟成牛排分别是A5熊本和牛纽约客5盎司（3880元）、菲力10盎司（1980元）、培根卷菲力8盎司（1880元）、纽约客14盎司（2280元）、肋眼16盎司（2880元）、海胆菲力10盎司（2480元）、罗西尼菲力10盎司（2580元）、奥斯卡菲力10盎司（2480元）、咖啡可可菲力10盎司（2280元）。其中海胆海胆菲力是台湾才有的菜单。

除了牛排，Smith＆Wollensky还有愤怒虾龙虾奶油酱、牛肉鞑靼等8道前菜，6款沙拉与汤品，以及海鲜冷盘与主厨推荐。这里专属于台湾菜单的是使用究好猪的究好猪培根佐墨西哥辣椒乡村酱、究好猪战斧猪排佐噶玛兰威士忌酱、炉烤鲟鱼佐原住民20味辛香味、鲟鱼生鱼片。▲餐前面包 HOMEMADE BREAD，以铸铁锅盛装现烤的手工布里欧许面包，花瓣形状外观十分讨喜。▲巨大巧克力蛋糕，超巨型尺寸巧克力蛋糕非常吸睛。▲菜单。Smith＆Wollensky Taipei地址：台北市松智路17号47楼(微风南山47楼)服务专线：02-23455647