无牌米其林2／官方称明年1月才开幕　老饕尝鲜狂打卡 订位满到11月

本刊直击，米其林星级餐厅「Liberté」外面围篱鹰架及建材随意摆放，餐厅旁边的电箱外露电线，明显施工尚未完全，但餐厅却老早就悄悄经营。（图／本刊摄影组）

国城建设在高雄亚湾区推出豪宅建案「定潮」，还没开卖就惹出争议，总裁洪平森的儿子想跨足餐饮界，与2位日籍米其林主厨长谷川在佑、武田健志合作在高雄大手笔投资高档餐厅，就是看准南部的消费潜力。

去年3月27日，「国城建设集团」总裁洪平森与日本米其林星级名厨签约，打算在该集团兴建的41层楼豪宅「定潮」内，创办「Liberté」和「承」2间餐厅，双方合约更白纸黑字载明，一定要代表高雄，挤进亚洲前50最佳餐厅的名单，当时知名美食专栏作家王瑞瑶还大力报导。

去年3月27日国城建设找来日本米其林双主厨招开记者会，宣告将插旗高雄开设高档法式和日式餐厅。（图／报系资料照）

然而，由于「定潮」的工程进度延误，今年8月29日，「Liberté」在官方脸书贴出「碍于工程进度的延误以及其他种种因素，餐厅无法于2020年内对外展开正式营运，开幕日期将延至2021年1月。」公告中更表示，期间餐厅无法接受任何透过网站、电话等等的预约，详细时间及内容请持续关注官网，但「Liberté」实际上已经悄悄开门做生意。

「Liberté」以白色为基调的装潢明亮素雅，餐桌则以厨师为中心围绕在周边，一客法式料理要价台币4800元起跳，消费相当高档。（图／翻摄画面）

有民众爆料，许多老饕早就去过「Liberté」朝圣用餐，不少人还透过脸书打卡PO文，「那边（「Liberté」）今年4月就开始偷跑营业，业者根本是睁眼说瞎话，大玩两面手法。」该民众透露，「Liberté」的订位已经排到11月，「想要尝鲜还真的不容易！」

面对遭控无照营业，万象餐饮公司洪姓主管表示，执照还在跑流程，预计11月可核准，「民众指的营业行为，都是招待客户和公司亲友前往用餐，并非对外揽客。」但本刊表示，民众有发票，显示餐厅有收费，洪姓主管则改口，是客户要求加码食材，才会另外收取费用。他并强调，公司严格要求餐厅不得违法违规偷跑。

民众爆料，餐厅业者表面上声称没营业，但网路上已有许多老饕透过脸书打卡PO文分享用餐心得，时间最早可追溯到今年四月。（图／翻摄画面）

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