米其林2星餐厅「RAW」年底熄灯　今日中午开放第二波订位

▲RAW今日中午12点开放8月16日至11月9日的第二波订位。（图／赫士盟提供)

记者黄士原／台北报导

国际名厨江振诚创办的「RAW」将于12月31日熄灯，今日中午12点开放8月16日至11月9日的第二波订位，菜单同样是「The Last Dance 最后的圆舞曲」，餐价每人7888元+10%。

国际名厨江振诚创办的「RAW」今年迈向10周年，不过他却在7月底的国际记者会上丢出震撼弹，宣布12月31日将是餐厅的最后一天营业日，8月1日开放最终季菜单「The Last Dance 最后的圆舞曲」8月16日至11月9日的第一波订位。今日中午则是开放11月13日至12月28日的第二波订位，餐价每人7888元+10%。

▲国际名厨江振诚2014年回台创立RAW餐厅。（图／记者黄士原摄）

由于过往RAW订位很快就额满，建议想抢订的民众，可以先提早打开订位网页，准备好信用卡（订位需预付全额餐费）。而订位完成后，订位无法做任何更动，如需更改日期，则需重新订位，并再次完成付款，之后再取消原订位并退款，最后取消订位日期为用餐日前14天。

2014年，国际名厨江振诚回台创立RAW，并把它定位为新台湾味的餐厅，他希望RAW的每一道料理都与台湾的记忆接轨，让在地的饮食者感受身在台湾的美好，也让无论是从世界各地前来的客人，都能透过一道道经过深入了解后再重新诠释的料理，感受新台湾味。2018年，米其林指南首度登台，RAW拿到一星评鉴，2019年升到二星餐厅，一直持续到2023年。

▲花莲市网红名店「小和步朗」9月29日熄灯。（图／取自小和步朗脸书）

另外，位于花莲市中美路的平和饭店去年10月结束营业，经营团队在原址打造了全新品牌─小和步朗，并于同年11月开幕，提供改良版的美式松饼早午餐与下午茶，包括松饼、法式吐司、乌龙面、饭类及早午餐，价格200元起至320元，另供应各式咖啡和饮品，80元起。只是重生不到1年，经营团队日前宣布该店9月29日熄灯，未来会把重心放回寿丰的其他小和系列品牌。