国城定潮 二家餐厅米其林摘星

国城建设推出的豪宅建案「定潮」（中），开设的「承Sho」日式餐厅和法式餐厅「Liberte」，今年8月同步获得米其林一颗的评价。图／国城建设提供

全球最为权威性的美食评鉴《米其林指南》，今年第一次对高雄和台南的餐厅进行评比，「承Sho」日式餐厅和法式餐厅「Liberte」各为南台湾摘下一颗星，由于这二家餐厅都位于国城建设转投资的「定潮」，成为全台豪宅建案的殊荣。

国城建设表示，能够摘星米其林，对每位厨师而言是难得的殊荣，而这次竟然有两家米其林星级餐厅，各获一颗星，且都位于亚洲新湾区的同一座豪宅大楼「定潮」，更是非常不容易的一件事。

国城指出，国城与日本二星主厨长谷川在佑合作的创意怀石料理「承Sho」、以及由一星主厨武田健志领军的创意法式料理「Liberte」，两位主厨都是首次海外拓店，第一次就选择在高雄的亚洲新湾区。

长谷川在佑在日本一手开创「传Den」餐厅，开幕三年后获得「米其林指南东京2011」两颗星的评鉴，也曾入选2018年世界50佳餐厅名单排名第14位。

他擅长以令人惊艳的厨艺，搭配当令旬味鲜美食材，巧妙展现日式料理优雅又有个性的一面，从他的料理中，可感受到日本的职人精神，以及食材创新的生命力。

而「承Sho」则是在国城与长谷川主厨的邀约合作下，派出其旗下首席弟子藤本详一执掌，店名的「承」与「传」之间，可以看出两者之间传承的意味。

国城表示，另一位米其林星级一星主厨武田健志，在日本东京的餐厅Liberte a table de TAKEDA，于2012年开业后，连续四年获得米其林一星的荣耀。

多年来，他致力于法国菜的创新，将法餐浪漫自由风格，融合日式料理的精致，精湛的厨艺与美感下激荡出全新境界。其后在国城建设的邀请下，再次开业，并跨海落址于高雄，新餐厅以「Liberte」为名。

国城指出，集团跨海邀请两位星级主厨进驻「定潮」，为高雄豪宅开创国际新格局，也是台湾豪宅史上首次拥有米其林双星主厨，双厨双店签约进驻的纪录。

国城表示，此次「Liberte」获得米其林一颗星、「承 Sho」获得一颗星的殊荣，证明国城建设精准的眼光，也展现港都美食文化的构筑。