2022米其林年度指南出炉 台中26家入选餐厅5餐厅摘星

盐之华今年同时夺得服务大奖，表彰餐厅展现卓越服务带给客人宾至如归感受。（台中市政府提供）

蝉联二届米其林一星的「涩」，星级餐厅名单融合多元性与国际化。（台中市政府提供）

沙鹿区著名的梅子餐厅，此次荣跃进榜名单中，一定可以满足所有人的味蕾。(台中市政府提供)

世界首屈一指《台北、台中、台南＆高雄米其林指南2022》30日揭晓星级餐厅及入选名单。观旅局指出，台中今年有26家入选餐厅、5家餐厅摘星，共计摘下6颗星，包含上周公布必比登推介37家餐厅，今年总计68间餐厅入榜；台中美食持续在国际舞台上发光发热。

观旅局指出，台中摘星餐厅包括，蝉联三届米其林二星的「JL Studio」及米其林一星的「盐之华」、「俺达的肉屋」及「Forchetta」；蝉联二届米其林一星的「涩」，星级餐厅名单融合多元性与国际化。每年只有1位的「米其林指南服务大奖」今年颁发给「盐之华」，表彰餐厅展现卓越服务带给客人宾至如归感受。

观旅局表示，「JL Studio」强调以新鲜在地食材重新演绎南洋料理精神，主厨将家乡文化贯注于台湾食材中，展现出文化交流与融合味觉层次；「盐之华」致力将欧洲最新料理手法与顶级菜色介绍给饕客；「俺达的肉屋」是台中百家争鸣烧肉店的极致呈现，主厨对于和牛不同部位烹调手法专业讲究。

而「Forchetta」的地中海料理秉持尊重时令变化及在地食材的精神，主厨以精湛手艺将自然新鲜的食材整合演绎，让人好似身处地中海时光；「涩」餐厅菜肴是主厨对四季台湾味创意诠释，日常食材在现代烹调手法下，每季呈现崭新主题跟创意家乡味，为台湾菜在星级餐厅版图争得一席之地。

观旅局说，台中多元饮食文化可从入选餐厅名单可见一斑，此次进榜名单包含，茂川肉丸、膳馨、洁、中山招待所、脂‧板前炭火烧肉、英才大面焿、游日本料理、名人坊、富彩轩、响海鲜、KR Prime Steak、铭心、橡木炙烤牛排馆、千味海鲜、森铁板烧、与玥楼、面廊、湄南河、品法、元、又见一炊烟及鸟苑，另有新入榜的飞花落院、L'Atelier par Yao、梅子及PI，令人目不暇给，一定可以满足所有人的味蕾。

观旅局强调，市府已针对台中美食结合观光旅游，规画年度整体行销，借由传媒平台推广年度星级、入选及必比登推介餐厅，可望吸引大批饕客到访朝圣；另规画一系列名人网红探访米其林餐厅，透过影片分享提升台中美食观光声量，让游客来台中可按图索骥尝遍世界，处处皆有米其林。