米其林指南出炉！台中6餐厅摘星 64间入榜仅次台北

台中新加坡料理餐厅「JL Studio」首度晋升三星，图为主厨林恬耀 Chef Jimmy Lim。（摘自「JL Studio」官网）

《米其林指南2023》今公布星级餐厅及入选名单，台中今年度再传捷报，共计摘下8颗星，有6家餐厅摘星、27家入选餐厅，包含上周公布必比登推介31家餐厅，今年总计64间餐厅入榜米其林指南，是仅次于台北拥有最多米其林餐厅的城市。

观旅局指出，台中摘星餐厅包括，首度晋升三星，也是全球唯一米其林三星的新加坡料理餐厅「JL Studio」；蝉联四届一星的「盐之华」、「俺达的肉屋」、「Forchetta」；蝉联三届米其林一星的「涩」，另今年新入榜的「文公馆」首度摘下米其林一星，「星光熠熠、光耀台中」。

观旅局说明，「JL Studio」以主厨的名字命名，套餐结合在地食材、法式料理技巧和新加坡饮食文化，味道极富层次，首度成为台湾唯二的米其林三星餐厅；「盐之华」则致力传递法式料理的精神，将最好的食材变化成一道道顶级菜色；「俺达的肉屋」主厨对牛肉充满热忱，每月严选不同地区的和牛全牛购入，手工分切及专人烧烤服务，令人食指大动。

「Forchetta」使用大量在地食材，使地中海料理菜色丰富，并带着点法式料理的优雅；「文公馆」由中西主厨共同掌杓，推出极具创意的时尚台菜；「涩餐厅」主厨擅长以日常食材融合台式烹调技巧，每一季更换菜单，呈现崭新主题跟创意家乡味。

观旅局表示，台中多元饮食文化可从入选餐厅名单可见一斑，此次进榜名单同样令人目不暇给，一定可以满足所有人的味蕾，包含「膳馨」、「洁」、「中山招待所」、「脂‧板前炭火烧肉」、「英才大面焿」、「响海鲜」、「KR Prime Steak」、「铭心」、「橡木炙烤牛排馆」、「千味海鲜」、「森铁板烧」、「与玥楼」、「湄南河」、「元」、「鸟苑」、「飞花落院」、「L'Atelier par Yao」、「淇里思」、「东方龙」、「温叨」、「菇神」、「梅子」及「PI」，另有新入榜的「FReNCHIE FReNCHIE」、「地坊」及「猪肉荣小料理」，满堂因搬迁地址再度入选米其林。

另外，新名单中的「FReNCHIE FReNCHIE」藏身在老字号旅馆中，主厨依时令季节精心设计别出心裁的套餐供选择；落脚东区文创景点「地坊」及「猪肉荣小料理」，提供精致的无菜单料理及充满温暖氛围台式小吃店，各家榜上有名的餐厅皆为台中美食观光增添光彩殊荣，势必再度引领美食风潮，满足远道而来的饕客。

观旅局表示，市府针对台中美食主题，结合观光旅游行销城市好吃又好玩的形象，持续借由推广年度星级、入选及必比登推介餐厅与顺游游点，吸引大批饕客到访朝圣，全面提升台中美食观光声量，让台中美食星光闪耀国际，处处皆有米其林，也让世界各地的旅客在台中可按图索骥尝遍世界。