米其林星级餐厅放榜 国城建设2顶级餐厅再摘星

国城建设开设的「隽GEN」获评为米其林星级餐厅，行政主厨胡鉴波（中）27日接受颁奖，图右为国城建设副总经理洪嘉聪。图／国城提供

2024年「台北、台中、台南、高雄米其林指南」星级餐厅名单27日揭晓，国城建设旗下两家顶级餐厅双双摘星，不仅「承Sho」今年仍持稳再度荣获一星佳绩，新开设的顶级粤菜餐厅「隽GEN」，更是开业短短半年，便获得米其林一星肯定，为高雄高端餐饮市场增添光彩，让国城建设在南台湾fine dining界稳居第一，也再次擦亮「米其林建商」的招牌。

米其林自2022年首度将高雄纳入评选以来，国城建设旗下餐厅已累计摘下7颗星。对此，国城建设副总经理洪嘉聪27日表示，希望在高雄开设米其林餐厅，能够吸引世界各地的人，前来深入了解台湾与高雄，因为，过去高雄没有人做这件事，国城建设愿意当开拓者，希望借此引导更多人投入这一块，让高雄的美食文化更加蓬勃发展。

洪嘉聪说，「走在前，让后面跟上来」，就是国城建设的初心，国城建设永远都会比其他人，更愿意往前走，因为，对于高雄的城市发展，国城建设是有使命感的。

深耕高雄40余年的品牌建商国城建设，在二代接班领导下，不仅以亚湾区指标建案「定潮」为高雄树立建筑美学标杆，近年更矢志为高雄打造生活美学，将目光投向高端餐饮市场，陆续开设「Liberté」、「承Sho」、「隽GEN」、「Li.nu」四间顶级餐厅。

其中，Li.nu是由日本美食怪杰来栖けい（Kurusu）在东京所开设的名店「Bon.nu」在台湾唯一的分店，今年7月开始试营运。

而开业短短半年便摘下一星的顶级粤菜餐厅「隽GEN」，其标榜套餐制新式中菜，并以国内外顶级食材，将港澳正宗老菜谱，地道重现。除了在菜色规划上独树一帜，团队阵容更是大有来头，该餐厅由米其林三星名厨陈泰荣，南下坐镇担任厨艺总监，以及由具有40年经验的粤菜名厨胡鉴波，出任行政主厨。即便在全新的环境与挑战下，两位主厨依然展现出卓越的厨艺水准，带领餐厅一举摘下一星殊荣。

对于初开业即斩获米其林一星，陈泰荣表示，能在短时间内获得这样的荣誉，深感荣幸，再次感谢米其林对隽团队的肯定。

此外，三度蝉联一星的「承Sho」，为日本米其林二星、2022亚洲前50最佳餐厅榜首「传Den」首间海外姊妹店，并由Den主厨长谷川在佑首席弟子藤本详一担任主厨，其料理不仅传承了日本文化，更是结合了高雄在地渔民与小农生产的食材，打造崭新的Fine Dining料理。