米其林121家「餐盘餐厅」揭晓！摘星遗珠满堂、元列入榜中

▲满堂Le plein。（图／J。S贪吃猴的幻想提供）

记者黄士原／台北报导

《台北台中米其林指南2020》24日公布了摘星餐厅名单，同时也公布了台北79家、台中31家米其林餐盘餐厅推荐名单，原本台中摘星热门的满堂、元、金悦轩都在其中，而台中古早味英才大面焿也被列入餐盘推荐。

台北79家米其林餐盘餐厅中，有18间新入选，分别是Anima、Baan、Chateau Zoe、Chope Chope Eatery、铁板教父谢乐观、Mirawan、巴黎厅1930x高山英纪、Pasti Trattoria、申浦尚宴、鮨增田、鮨翁、寿司芳、The Tavernist、The Ukai、Ulv、梵、Yoru、赞。

▲鮨增田。（图／文华精品提供）

日本东京米其林二星寿司名店「鮨ます田」主厨增田励，为了全心投注位于文华精品的「鮨增田 台北」开幕，竟把本店结束营业，副主厨小杉秀树及厨师团队都移师到台北，同时小杉秀树也担任台北驻店主厨。Baan则是曼谷米其林指南一星餐厅「Le Du」主厨Thitid Tassanakajohn （Chef Ton）在台湾开设的泰式家常菜餐厅。

▲林恬耀台北开设「Chope Chope」希望传递南洋料理的多元融和及友善亲近。（图／记者黄士原摄）Chope Chope Eatery则是二星餐厅JL Studio主厨林恬耀（Jimmy）在台北开设的全新品牌，希望传递南洋料理的多元融和及友善亲近。在Chope Chope Eatery采单点模式，并鼓励客人多点几道菜一同分享，招牌菜色有出身自娘惹菜系的「金杯粿(Kueh Pie Tee)」，新加坡、马来西亚到处可见的「沙爹」、印尼著名的「加多加多」沙拉、新加坡著名本地美食「虾酱鸡翅」、螃蟹叻沙面，以及台湾人也熟悉的海南鸡饭。

▲寿司芳主厨中之上公起。

台中31家米其林餐盘餐厅分别是游日本料理、脂‧板前炭火烧肉、名人坊、千味海鲜、又见一坎烟、富彩轩、响海鲜、洁、金悦轩、KR Prime Steak、法森小馆、满堂、湄南河、茂川肉丸、橡木炙烤牛排馆、面廊、铭心、森铁板烧、老吴的西洋料理、品法、膳馨、涩、鮨 铃木幸介、极炙牛排馆、The Wang、顶园全鸭坊、中山招待所、一流海鲜美食馆 (惠中路)、英才大面焿、与玥楼、元。

▲与玥楼。（图／与玥楼提供）

其中满堂、元都是前英雄餐厅主厨开设餐厅，也是许多美食家预则摘星热门餐厅；金悦轩、与玥楼也同是台中知名粤菜餐厅，也有人预测会摘星。由汉来美食代理、在台湾有多家分店的名人坊，台中店也拿到餐盘。The Wang则是王品牛排在台中新开设品牌，也是王品在台湾第一家入榜米其林指南的餐厅。

▲台中餐盘餐厅名单。（图／取自Michelin Guide脸书）

▲台北餐盘餐厅名单。（图／取自Michelin Guide脸书）

<<<看完整餐盘名单<<<