2021米其林揭晓 台中Sur-涩餐坊摘星又获年轻主厨大奖

《2021台北台中米其林指南》25日揭晓，新入围一星餐厅的Sur-（涩餐坊）主厨林佾华更获得今年米其林年轻主厨大奖。（米其林提供）

Sur-（涩餐坊）不但由餐盘推荐晋升为一级餐厅，其主厨林佾华更获得今年米其林年轻主厨大奖，业者也在脸书官网发表感言「一直坚持，也是我说谢谢的方式」。（翻摄自Sur-（涩餐坊）脸书官网）

《2021台北台中米其林指南》25日揭晓，台中有5家餐厅分别获选1星及2星餐厅，新入围的Sur-（涩餐坊）不但由餐盘推荐晋升为一级餐厅，其主厨林佾华更获得今年米其林年轻主厨大奖，成为今年米其林最大赢家；餐厅也在脸书官网发表感言「一直坚持，也是我说谢谢的方式」。

在疫情拢罩下，今年国内餐饮业度过最绝望的夏天，《2021台北台中米其林指南》选在此刻揭晓，可望鼓舞许多还在坚持的从业者，此次盐之华、Forchetta、俺达 肉屋蝉连一星餐厅，另涩Sur则为新进榜的一星餐厅；JL Studio蝉连二星；而Sur主厨林佾华更更获得第二届年轻主厨大奖。

位于台中市北区育德路上的 Sur（涩餐坊），主打时尚欧陆料理，用现代料理技术重新诠释妈妈们常用的食材和烹饪习惯，并依据四季更迭与社会日常来变换菜色，以套餐方式供餐，个人消费1800元到2000元起。

老板兼任主厨的林佾华也获得第二届年轻主厨大奖，高餐西厨毕业的他曾在乐沐与RAW餐厅历练；他也在餐厅脸书发表得奖感言：「谢谢家人、谢谢团队，以及相信我的人，谢谢米其林的肯定，最后谢谢自己的不服输，你干得真不错。」并表示：「一直坚持，也是我说谢谢的方式」。