高雄61家餐厅强登米其林榜单 颐宫主厨跳槽「隽」半年摘星

前3星餐厅颐宫的前行政主厨陈泰荣跳槽的「隽 GEN」，才开业半年，也成功夺得1星。（柯宗纬翻摄）

前3星餐厅颐宫的前行政主厨陈泰荣（左）跳槽的「隽 GEN」，才开业半年，也成功夺得1星。（柯宗纬摄）

前3星餐厅颐宫的前行政主厨陈泰荣跳槽的「隽 GEN」，才开业半年，也成功夺得1星。（柯宗纬摄）

由「传Den」主厨长谷川在佑首席弟子藤本详一坐镇的「承Sho」三度蝉联一星。（国城建设提供）

《台湾米其林指南2024》今（27）日公布星级餐厅名单，高雄有4间餐厅荣获星级殊荣，包括「承Sho」和「Haili」再度蝉联荣获1星肯定，而3星餐厅颐宫的前行政主厨陈泰荣跳槽的「隽 GEN」，才开业半年，也成功夺得1星，另高雄在地法式料理名店「Thomas Chien」再获米其林绿星认证。

高市观光局指出，今天公布的4家餐厅外，再加上新公布25家必比登推荐餐厅与33家米其林入选餐厅，今年高雄共有61家餐厅强登米其林榜单。高雄市长陈其迈表示，高雄米其林榜单从去年发布的53家店，成长至今年的61家，这是对高雄餐饮业的极大鼓舞及肯定，更是对高雄作为国际美食城市的强力证明，欢迎海内外民众闻香而来。

观光局长高闵琳指出，今年的米其林名单中，最大的惊喜莫过于新入选米其林指南即摘下1星殊荣的「隽 GEN」；邀请曾荣获米其林3星荣耀的粤菜名厨陈泰荣担任餐饮总监，独创粤菜板前料理，除能近距离欣赏精湛的烹饪技术，更追求食材风味最大化，传递正统美味粤菜的手法与精神。

国城建设旗下2家顶级餐厅再次双双摘星，不仅「承Sho」今年仍持稳再度荣获1星佳绩，新开设「隽GEN」更是开业短短半年便获得米其林1星肯定，让国城建设在南台湾fine dining界稳居第1，也再次擦亮「米其林建商」的招牌。对于摘星，陈泰荣表示，「能在短时间内获得这样的荣誉，我们仍然深感荣幸，再次感谢米其林对隽团队的肯定。」

另外开在国城建设指标豪宅「定潮」、已连续3年蝉联米其林一星的「承Sho」，是日本米其林餐厅「传DEN」于2020年扩展的首间海外姊妹店，由副主厨藤本详一来台坐镇。该餐厅因应时令，于台湾及高雄各处海港、小农取材，创作属于高雄的旬味料理，并经常与其他美食名店合作进行餐饮交流，为高雄美食激发不同创意。

「Haili」餐厅则连续2年获得米其林1星的肯定，主厨康仁维的料理方式揉合法、日风格和技巧；单一套餐网罗日本与在地食材，用现代风格诠释，吸引许多老饕定期报到。

而连续2年蝉联绿星肯定的「Thomas Chien」，则以其精湛的法式料理手法和对南台湾食材的深度挖掘与探索，今年再获米其林绿星认证，彰显主厨简天才对高雄在地永续发展的承诺与贡献。