《产业》台北台中米其林34家摘星 君品颐宫连4年独霸3星

米其林25日以线上方式公布「台北．台中米其林指南2021」星级餐厅名单，右起为观光局长张锡聪、交通部长王国材、台湾米其林董事长毛行健。（米其林提供）

米其林今（25）日公布「台北．台中米其林指南2021」星级餐厅名单，共有34家餐厅「摘星」，较去年增加4家，包括25家一星、8家二星及1家三星肯定。同时，明年的米其林评鉴将再度扩增纳入台南、高雄2地。

其中，云品(2748)旗下台北君品酒店馆内「颐宫」中餐厅创下连4年独霸三星纪录，寒舍(2739)旗下台北喜来登大饭店「请客楼」蝉联二星荣耀，亚都(5703)(亚都丽致)馆内天香楼、台北国宾(2704)馆内A Cut、台北文华东方馆内雅阁均续获一星肯定。

今年共25家餐厅荣获米其林一星，较去年22家增加3家，其中有7家新入选餐厅，包括台北的De Nuit、富锦树台菜香槟、米香、牡丹、T+T及台中的涩Sur、俺达的肉屋。其中，去年已获一星肯定的「俺达的肉屋」因年初迁址，此次仍被列为新入选餐厅。

而台北的A Cut、教父牛排、大腕烧肉、金蓬莱遵古台菜、Impromptu by Paul Lee、谦安和日本料理、吉兆割烹寿司、Longtail、明福台菜海产、渥达尼斯磨坊、山海楼、明寿司、鮨野村、鮨隆、天香楼、雅阁，以及台中的盐之华、Forchetta等18家餐厅，则蝉联一星肯定。但先前连3年获得一星肯定的MUME及大三元酒楼2家餐厅，今年则意外未获一星肯定。

米其林二星餐厅从去年的7家增至8家，主因先前连3年获一星肯定的侯布雄晋升二星。而台北的logy、RAW、祥云龙吟、鮨天本、态芮、请客楼及台中的JL Kitchen等7家顺利蝉联二星。颐宫中餐厅顺利巩固三星荣耀宝座，创下连4年独霸纪录。

此外，「台北．台中米其林指南2021」首度颁发米其林绿星餐厅，由山海楼及阳明春天（士林）2家获奖，首度颁发的米其林服务大奖则由颐宫餐厅经理欧宛臻获得。至于米其林年轻主厨大奖，今年则由涩Sur主厨林佾华夺得。