港美食家批米其林三星不够格!君品颐宫今回应:虚心接受
2018台北米其林风波持续延烧,唯一一间获得三星肯定的君品酒店「颐宫」,以粤式料理为主,主厨香港师傅陈伟强曾连续三年获得两岸十大名厨。但香港知名美食专栏作家却认为获得三星有点不够格。君品酒店今(5)日回应,认为不同顾客给予的意见都会虚心接受,但并不会因各方评论而回应或影响餐厅的经营重点。
香港著名美食专栏作家谢嫣薇说,在「颐宫」吃饭噱头很多却有点落伍,「例如虾饺,给客人一些醋,用试管打入虾饺」、「例如它的火熖橙汁片皮鸭,淋上橙酒之后点火」。虽然食物、环境都不错,但这间餐厅菜式仍停留在60、70年代,且仍与「fine dining」有距离。若去看香港的,或是巴黎的米其林三星,就会发现「颐宫」确实有落差。
谢嫣薇也补充,相信香港人对于台北食物的熟悉度,一定比米其林指南更好,餐厅值不值得三星就见仁见智。
君品酒店行销公关部副理王懿萱回应,由于每个人对于美食的定义和诠释方式相当主观,颐宫针对不同顾客给予的意见都会虚心接受,但如何维系餐点品质和水准,以及让顾客的用餐体验达到最佳仍是未来的首要重点,并不会因各方评论而回应或影响餐厅的经营重点。