台式茶餐厅「丰盛町」庆祝女王节 3／31前消费满388再抽住宿券

台中公园智选假日饭店新任总经理郭子毓(左)、主厨白家豪表示，台式茶餐厅「丰盛町」即日起推出全新菜单抢市。（图／曾丽芳）

近几年「复古风潮」蔚为流行，不仅空间风格布置、就连美食也掀起怀旧复古风潮！位于台中旧城区的日曜天地OUTLET，1楼中庭台式茶餐厅「丰盛町」，即日起推出全新菜单，延续大菜小做的精神，重现记忆中的古早味，揉合传统与创新，重新演绎「黑白卤、砂锅菜、潮茶」等台式新风味。即日起至3/31，凡至丰盛町单笔消费满388元，还可抽台中公园智选假日饭店住宿券。

台中公园智选假日饭店新任总经理郭子毓表示，「丰盛町」的用餐空间以巴洛克元素及台式砖墙为基础，运用欧风街灯、几何线条锻铁围绕，镶上菱形窗花点缀，呈现出跨时代既冲突又融合的设计风格；色调则以黑、白、银及深木色为主，加上具光泽感的大理石桌面及透过自然纯粹的植栽，绘出台式茶餐厅惬意舒适的用餐氛围。

在多家五星级饭店担任过行政主厨的「丰盛町」行政主厨白家豪表示，新菜单餐点内容除原汁原味的「黑白卤」、复刻经典的「砂锅菜」，吮指回味的香酥炸物，新推出的台式点心「釜锅咸豆花」，结合四川的麻辣豆花与上海的咸豆花，豆花采非基因改造黄豆手工制作，淋上冬菜脯浓汤，咸香又嫩滑，搭配辣油、花生、菜脯、葱等配料，让口感层次更显丰富。

此外，「炙烧牛麻面线」则以传统的麻油蛋面线搭配炙烧牛肉，让台湾味也能「与食俱进」；「米香拿铁」热饮系列，咸蛋黄奶盖香甜带咸，撒上酥脆的爆米香，浓香缭绕唇齿间，重温儿时的美好。

迎接38妇女节到来，丰盛町推出「白发魔女锅」、「贵妃牛肋腩」、「阿婆红烧肉」等以女性为主题的台式料理抢客。

白家豪表示，「白发魔女锅」为小卷米粉汤的升级版，每日限量供应，精选澎湖小卷、白银鲈、花蛤等食材汆烫，加入香芹、九层塔、蒜酥，再铺上炸膨酥香的米粉上桌，由餐厅人员提供桌边服务，淋上慢火熬煮的蔬菜海鲜汤，犹如白发的米粉吸附满满汤汁，层层堆叠的鲜味，让人一吃上瘾。

而「贵妃牛肋腩」采用肉质细嫩、油质分布均匀的美国安格斯特级牛肋条，以甜面酱、冰糖、蕃茄、八角肉桂炖煮收汁，最后放入红、白萝卜；「阿婆红烧肉」则选用台湾在地五花肉，以豆腐乳、红曲米、酒酿、冰糖、酱油炖煮至上色收汁，最后佐以绍兴酒提味。软嫩Q弹的贵妃牛肋腩和入口即化的阿婆红烧肉，唤起记忆中阿嬷的味道！（禁止酒驾．饮酒过量有碍健康）