烤鸭竟和朱元璋有关！「一鸭5吃」皇帝也疯狂？
一鸭五吃。（Mega 50提供）
时序入春，胃蕾大开！酥脆的烤鸭是很多老饕的最爱，然你可知，北京烤鸭的历史可追溯至明太祖朱元璋，当朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴，美味流传到清代，相传乾隆皇帝也爱吃烤鸭！然鸭子除烘烤，其实也能老菜新吃，有餐厅业者推出「一鸭5吃」，加上鸭肝、水果、蔬菜等，蒸煮炒炸料理新美味。
松露带子炒鲜奶。（Mega 50提供）
位于新北第一高楼48楼的「望月楼」推出新菜色，主厨苏权晖严选油脂丰厚、肉质细嫩的优质鸭材─宜兰豪野樱桃鸭，即日起至5月15日推出「一鸭五吃」，老菜新作，或是结合在地食材入料，皆展现烤鸭料理精彩多变、美味天成的极致风味。望月楼镇店之宝的广式片皮鸭，经腌制、烫皮、上鸭水、风干、烤制等繁复步骤后，才成就一只圆润丰美、色泽诱人、皮酥肉嫩的完美烤鸭！主厨精心设计的「一鸭五吃」如下：
●樱桃鸭大葱卷饼：苏主厨说，烤鸭出炉后需以最速件送到客人桌边，并在鸭胸前开始片鸭，取皮，切肉垫底，制成八等分。此次严选口感较厚、较软嫩的墨西哥饼来包卷馅料，来客可夹取片鸭，沾些主厨特制的甜面酱，结合荷兰大葱、节瓜和小黄瓜包入墨西哥饼内，吃来爽脆中带有鸭肉的柔嫩。
●锦绣玉鸳鸯：源自于香港老字号翠亨邨酒楼的一道名菜，锦绣本就是指色彩鲜艳的丝织品，所以这菜就是讲究以刀工将食材细切成丝，鸳鸯则是指菜里用了鸡鸭二种禽类！主厨将带皮烧鸭、去皮白切鸡全部切丝，铺在调味适度的海蜇皮上方，同样切成细丝的白色和红色火龙果、橙色哈密瓜、绿色蜜瓜分据四周，附上自制的梅子金桔酱和回锅酥炸的油条，姿色迷人！拌匀后品尝，刺激味蕾的酸甜先在口中炸开，口感软脆交融，滋味美绝。
●加拿大鸭肝生菜鸭松：「生菜鸭松」是一鸭多吃的招牌菜之一，主厨在设计料理时，贴心运用加拿大鸭肝入菜，吃来不干不涩。首先将加拿大鸭肝切块、油炸，再和切丁的笋子、马蹄、红萝卜、芹菜、松子与杏包菇丝混炒，取生菜豪气地包入混炒后的丰富馅料，一尝入口，酥脆的生菜口感，搭配鸭肝油脂在口中化开，去油添香，美味至极！
●雪菜鸭丝煎南瓜米粉：传统广东菜「雪菜鸭丝米粉」有两种吃法，一种是将热炒的雪菜鸭丝，加入高汤调味，再把米粉煎好放入焖煮，口感香弹软嫩；另外则是将米粉煎熟，食用时，淋上雪菜鸭丝上汤芡汁，滋味馥郁，主厨利用此一作法，严选新北在地精品南瓜，且主打无色素、香料与防腐剂的「沪尾南瓜调合米粉」，一口吃下，兼具外脆内软与南瓜飘香，分享给识食饕客细细品尝。
●凤梨苦瓜鸭架汤：家庭聚会的餐桌上，「凤梨苦瓜鸡汤」是很常见的一道汤品，颇受台湾人喜爱，苏主厨改以烤鸭骨变换汤头的风味，更显迷人，他将处理过后的白苦瓜、姜片、鸭骨，和新鲜凤梨、荫凤梨酱，放入锅中，加水煮成汤，尝一口清爽的汤汁，带有苦瓜和凤梨酸甜的后韵，不油不腻，提升汤头烤鸭特有的风味，咸香顺口！
鲜蟹肉石榴球。（Mega 50提供）