道地日式松饼屋 推台湾限定「8公分的苏芙蕾厚松饼」
文、图／萍子
这几年台北街头吹起东京风，这回萍子要带你来吃日本来台北东区216巷开设的UZNA OMOM PANCAKE ズナ オムオウム 杏桃松饼屋，这里的好生意高朋满座，以道地的日式松饼闻名，采用五种精选原料 ，北海道小麦粉、 北海道NAKAZAWA鲜奶油、KATAMONA特选义式咖啡豆 、苗栗土鸡蛋、静冈挂川丸山制茶，打造出全台最厚8公分的苏芙蕾厚松饼，招牌苏芙蕾厚松饼有甜、咸的松饼 。
从捷运敦化站3号出来步行几分钟，往台北216巷名人巷前进，这里可是餐饮业的一级战区，从好吃的简餐、早午餐、松饼、甜点、咖啡，样样都有，UZNA OMOM PANCAKE ズナ オムオウム 杏桃松饼屋就位于这其中，光看门面就知道有个小庭园用餐空间。
门口放置大立牌，介绍店内招牌，从沙拉、甜点、咖啡、饭类、千层面都提供。由于食物照片拍的精美，浓厚的简约现代日式风格，很容易让人注意。
UZNA OMOM PANCAKE ズナ オムオウム 杏桃松饼屋， 光小庭园就给予萍子很好的印象。
一旁门面的庭园户外区，整个用日式伞架架起，很有度假风。若假日来访连这里都是人，现今来台湾开设三年了，萍子平日来，人潮还好，位置还挺多的。
一入内可见左手边陈列的抹茶、玄米茶等日式茶品展示，这是日本人最擅长展示与包装display的陈列表现，值得学习。
UZNA OMOM PANCAKE ズナ オムオウム 杏桃松饼屋， 让萍子很喜欢店内的装潢设计风格，依照每间UZNA OMOM PANCAKE ズナ オムオウム 杏桃松饼屋， 有不同定位、客户群为主的设计风格，像是sogo店主打夏威夷风，桃园店主打北欧风，这里则是以日系风格为主，也此店充满了艺术设计风格的日式松饼称号。
这间UZNA OMOM PANCAKE ズナ オムオウム 杏桃松饼屋216巷忠孝店，属于狭长型，室内设计分成三个空间，打通相通的格局，以前、中、后三段为主的日系设计风，这样的设计风格绝对是姊妹掏会想来聚餐、聊天的聚会场所。
一旁靠墙面的座位区，很日式＋北欧风的简约质感，非常舒适，但都只适合2人用餐，桌子都略小，摆放满满餐点有点拥挤。
中间的设计区段，就是用这种沙发＋低矮日式小木桌为主，利用中间的餐具摆放、座位安排区来做为隔间，避开了路冲直接看透透的格局，很有意思。
沙发座位，有厚度，沙发不会太硬，也不会太软，坐起来很舒服，并不会因为桌子很低，沙发坐起来感觉很低矮，有仔细考量座位与用餐客人之间的关系。
后半段，则是很浓厚的日式北欧风格，是萍子最喜欢整间店中的好设计氛围。
把玻璃窗作为隔间，与中间、后端有点区隔，后半段由于空间关系，L型空间可以运用了整个环抱环状方式的沙发椅，把空间拉大了，一群好姐妹，几十人在这里吃吃喝喝，聊聊天，空间实在很合适。
这里的沙发也很好坐，很舒适，给予人在家一样的用餐氛围，优美清新的格局，是现今文青路线的主要吸引人的风格。
后方延伸到墙壁顶，一盏灯光，整面装潢巧思的假窗户，多了浓厚艺术气息。
侧边的厨房，刻意用木质元素的装潢台裸空呈现，并不会有油烟味，却又清楚看得到制作餐点的部份流程。
物品摆放有佳，不显杂乱。
一旁还提供日系杂志，可以翻阅，平日来用餐没什么用餐时间。
凡是讲求日式包装的阿本国，光从menu就可以感受到细节，摸起来有点星格纸加上包膜的美术纸材，光翻阅这menu就很让萍子欣赏这设计，延伸到品牌视觉形象。
主要在台北是2012年杏子餐饮集团在原宿与UZNA OMOM PANCAKE ズナ オムオウム 杏桃松饼屋相遇，所打造的跨海品牌，这样的跨越结盟越来越多，每日在台北上演。
食材介绍。
一翻开menu，可见很吸引人的苏芙蕾松饼，光看拍的照片就很吸引人，萍子身为设计师，对于这种图文并茂，食物若拍的很可口，真的很难抗拒。采用五种精选原料 ，北海道小麦粉、 北海道NAKAZAWA鲜奶油、KATAMONA特选义式咖啡豆 、苗栗土鸡蛋、静冈挂川丸山制茶，基本上菜单都和日本同步，并特地设计出「海外一号店纪念款」，打造出全台最厚8公分的苏芙蕾厚松饼，是属于台湾限定喔，这里招牌苏芙蕾厚松饼有甜、咸的松饼。
看着琳琅满目的餐点，都让人很想品尝。
还有轻食类，不爱吃甜点的人可以选择这种系列。
当然还不可错过的日式抹茶，店家的抹茶招牌饮品是引进静冈的抹茶。
咖啡饮品也有，不过咖啡就几款。
这里也有提供香槟、白酒、啤酒或者气泡酒。
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好姐妹来杯热拿铁，一杯160元，没什么特别拉花图样，直接上桌，拿铁喝起来浓厚，奶泡绵密，奶香还不错。
萍子则好奇抹茶拿铁，180元，一上桌是这样一整套的抹茶器物，其实萍子对于这碗抹茶有很大的期待。
抹茶就这样一点点，一小沱，抹茶是引进静冈的抹茶，这样的价钱放置这么少，有点……让人吃惊！
一旁抹茶是会有服务人员帮你泡制作，一旁的小水壶，热水也好少唷，旁边泡抹茶的器物茶筅(CHASEN)搅拌抹茶，，还摆放一旁的牛奶、焦糖。
热水就像是刚刚那样一小杯倒入这大碗，跟我们在日本喝抹茶制作方式一样，但就是份量很少。
不断地茶筅(CHASEN)打泡着抹搽粉，要让整个抹茶划开，打散，抹茶香气慢慢会扑鼻来。
最后完成了，先喝一口原味，可能萍子期待很大，觉得有点落空，抹茶碗很大，抹茶量非常非常少。
最后可搭配牛奶，加入牛奶后，奶香更十足，其实不错喝，前提是这种热水一定要现泡现喝才好喝。
苏芙蕾厚松饼250元，一片是220元，两片是NTD250元。一上桌的苏芙蕾厚松饼空气中飘着但奶香气，非常浓郁，很诱人。苏芙蕾厚松饼是现点现做的，所以需要等20分钟，送上来的时候，上头简单的装饰，摆放牛油与小片的薄荷叶，洒上细糖粉，一旁还有小小杯的枫糖酱，很多人都慕名因这个来，萍子也是如此。
当然要选双层的苏芙蕾，这样比较有看头外，拍照也好看！厚松饼光看就很可口，但这真的不是传统「舒芙蕾」蛋糕，是采用北海道鲜奶油以及台湾客家庄的土鸡蛋的蛋糕，也是比较类似日式松饼。
厚松饼吃起来像蛋糕，松松澎澎的感，单吃萍子觉得不会太干，也不会太软或太硬，适合搭配枫糖酱淋上一起吃，日式松饼会因枫糖沾湿多了湿绵口感，还不错吃。
还多点个咸食，焗烤蘑菇鸡排千层面，270元，整个焗烤上桌，浓厚焗烤奶香的香气，很引起人胃蕾。
上头的鸡排，非常厚切，咬下鸡排，粉嫩粉嫩，好吃多汁的鲜嫩口感。
千层面处理的也很好，一层一层，粉红色系，跟焗烤融合一体，吃起来非常烫口，加上铁板的温度，完全把千层面吃下，分成好几种面条层次，好好吃。
上完餐后，会附上结帐单，确认餐点全部上齐。
整体上，萍子觉得UZNA OMOM PANCAKE ズナ オムオウム 杏桃松饼屋是间很有浓厚艺术、设计装潢的日式松饼店，很适合三五好友，好姐妹聚餐，加上餐点多元，适合大家起share食用。
UZNA OMOM PANCAKE ズナ オムオウム 杏桃松饼屋。电话：02-27712977。地址：台北市大安区忠孝东路四段216巷19弄16号。粉丝团：www.facebook.com/uznaomom.pancake。
upssmile萍子（up’s smile向上微笑）！本身是设计师，也是向上的微笑 旅食设影的摄影师。热爱「旅」旅游、「食」美食、「设」设计、「影」摄影、电影。部落客：http://upssmile.com/
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