甜点控必朝圣！台北「厚舒芙蕾松饼」鸡蛋香飘散、松软Q弹
这天和朋友到西门町星聚点早唱完后，随即赶摊到已预订好位置的KOKU café 榖珈琲，位在捷运忠孝复兴站和大安站的中间，靠近仁爱圆环，交通还算便利，在订位前就先查过评价几乎都还不错，满心期待要来尝尝～
▲KOKU café 榖珈琲是位于巷弄间的小店，从外面看进去黄色灯光搭配木质装潢，令人感到十分温暖。
▲抵达时店内早已是满位状态，一楼位置不多，且空间也稍嫌略挤了点，另还有地下一楼的座位。
▲半开放式的厨房空间，搭配大面透明玻璃，可以让人清楚看到餐点的制作过程，墙上有写着咖啡豆的产地与品种。
▲舒芙蕾的煎台都正上盖等待熟成，因为是现点现做，总共有6个煎台在处理客人的需求，此时空气中已弥漫鸡蛋的香气。
▲店员制作面糊中，btw他们的制服好好看阿，尤其围裙让我很想买下来。我在这里待了一下，把舒芙蕾的制作过程都拍下来，相当疗愈舒心，看完身心灵皆畅快～～～
▲舒芙蕾一开始先用烘焙纸定型，待底部面糊熟后再将烘焙纸取下。
▲店员再利用平铲子一个一个俐落地将舒芙蕾翻面，不得不说，这个动作我应该看1000个也不会腻，每一个蓬厚的舒芙蕾呈现半熟状态，稠状中带点软弹的质地，翻面时面糊自然下压的画面真的好疗愈阿！
▲翻完面的舒芙蕾，可爱又带点优雅，会想在这里多待一会等到起锅装盘，但这时人潮开始涌入排队，深怕挡到人只好作罢......
▲幸运的我们原本订位时被告知只能坐吧台的座位，但店员看现场有多的大位置，就带我们到B1入席，这里的空间比一楼大上许多，也有类似厨房的空间，未来不知道会不会多几个煎台。
▲还有摆置装饰区可以拍照打卡，跟一楼的空间真的差蛮多。
▲这边有在卖多种类的咖啡豆，100g $160起跳，听说这里的咖啡都还不错喝，下回有机会再来尝尝。
▲虽然B1空间较大，不过桌与桌之间的距离也是蛮近，很容易就听到隔壁桌的声音，但相较一楼的窄小壅塞感，还是好上许多。
▲这边有两个冰滴咖啡的装置，看着咖啡一滴一滴产生也令人感到悠闲慢活，一旁有水和餐具可自己拿取。因菜单蛮多页的，我放在最后喔！这边稍微提一下用餐规则1.内用低消为每人一杯饮品2.点饮品加舒芙蕾松饼可折抵$303.因舒芙蕾松饼是现点现做，可能需要等30分钟以上（建议如果后面有行程别排太紧凑比较恰当）
▲左边是热蜜香红茶$120，中间是蜂蜜柠檬气泡饮$130，右边是奇莱山高冷乌龙茶$160
▲我点的是蜂蜜柠檬气泡饮，蜂蜜味道比较淡，柠檬气泡微酸清新，入口像在喝汽水般过瘾，还蛮顺口，但蜂蜜加多一点可能会更好喝。
▲谷烧厚舒芙蕾松饼$220，一开始点餐时店员说可能要等50分钟左右，我和朋友们有点吓到（难怪菜单上要把用餐时间限制划掉），不过我点的这份大概等了15-20分钟餐点就上桌，来得意外感到小确幸（可能原味的比较好做），但朋友的水果舒芙蕾松饼的确等比较久一点（大概多等10-15分钟），舒芙蕾上桌后鸡蛋香气飘散，松软Q弹的质地，稍微抖动盘子舒芙蕾会稍微左右摇晃，那画面真的是很欠吃。
▲原味松饼附的是北海道四叶乳酪酱，给得份量蛮多，感觉相当浓郁质纯。
▲舒芙蕾松饼上层和底层因为是直接接触煎台，所以熟度较高，质地较为扎实、鸡蛋香气浓厚，中间的松饼则是近乎5-7分熟状态，质地柔软松厚，感觉得出来是用相当细致的面粉制成。
▲入口蓬松柔软的口感十分舒服，越咀嚼鸡蛋香气渐渐浓烈，随着唾液消化转为绵密细致，非常好吃。
▲沾附滑顺浓郁中又带点清爽的北海道四叶乳酪酱，除了更加湿润，也增添醇厚的牛奶滋味，带点微酸温润的口感，几乎没有多余的甜味，吃起来感觉没有太多的负担，很好吃。
▲朋友点的水果舒芙蕾松饼$300，沾酱可以选优格或鲜奶油，水果有奇异果、草莓和葡萄，会依季节调整，份量一般般。
▲朋友的沾酱是选鲜奶油，有小尝一口还蛮好吃的，质地滑顺润口，温和清爽，一样感觉吃了没什么负担，相信和舒芙蕾一起吃一定也很不错。菜单在这边
整体而言，KOKU café 榖珈琲的人气指数和美味程度的确是成正比，只是价位稍高了些，另外还有抹茶与可可口味的舒芙蕾，会想在下次回访时尝尝看，建议尖峰时段来务必提前预订座位，否则可能会久候喔。
KOKU café 榖珈琲地址：台北市大安区大安路一段175巷6号营业时间：9:00-19:00电话：02-2709-5799
《Hana食旅生活》不爱跟风流行，只想踏实分享美食，下定决心要做一名对美食真诚对待、用心纪录、业余却又不输专业的部落客。部落格 粉丝团 IG