故乡老味道在高雄飘香！涮上50年传家酱料的碳烤玉米
文、图／影子
离开故乡多年，还是最怀念老家烤玉米的滋味。位在龙德路转角骑楼处，小小的烤玉米摊卖得是老板娘家乡口味。本是嘉义人的她，很早就离开家乡出来工作。在去年的中秋节，无心插柳烤了玉米给大家吃，没有想到获得好评，于是在大家热心帮忙之下，找到现在的店面，开始把家乡二十多年前，阿嬷古早味烤玉米继续传承下去。
二十多年前还是国中生的她，跟着父母和阿嬷来到嘉义公园 摆摊卖烤玉米，生意相当好，只可惜当时地方政府要整顿公园，禁令摆摊的关系，让家里烤玉米生意就此画下句点。只是没想到在过了二十多年后，还可以靠自己的力量，把老家的烤玉米香味继续在高雄飘香。
为了要找回过去的味道，还特地向老家寻问，找回数十年前烤玉米的酱料，经过老板娘稍稍改版后，就是我们现在所吃的烤玉米味道。
店家所用的玉米是凌晨新鲜现采送到店里，烤玉米以秤重计价，大小不会差太多，老板娘跟我们说大约在60元～80元左右。
有的人喜欢较硬的口感，可以选择香烤玉米，就是玉米直接在碳火里面烤；有人爱较软Q烤玉米，就选择Q烤玉米，因为玉米有事先用电锅蒸过，水份保留较多，经过碳火烤过，口感较Q。
烤玉米之所以好吃，除了口感外，那灵魂味道就是酱料。店家用的是五十年以上的秘方，加入了数十种中药辛香料，没有任何化学添加物，即便是素食者也可以食用。很特别的是用了屏东崁顶芝麻酱和云林黑金钢花生酱，以不同比例调出了第二种涮酱，取代南部人常用的沙茶酱香气。
我们各自选了香烤和Q烤玉米，香烤玉米已经有事先预烤过，只要再经过二道涮酱，再经过碳火把香气烤出来，过程大约五分钟左右就可以吃啰。
涮上第二层浓厚酱料，玉米不停的转动，再利用碳火的温度，把芝麻酱和花生酱香气慢慢散发开来。
香烤玉米口感扎实，很有嚼劲，而Q烤玉米吃来较软Q，二种口感烤玉米涮酱都一样，口中有种浓郁芝麻酱和花生酱，相当好吃，喜欢吃辣的朋友，还可以请店家涮上一层自制辣椒酱。
比起南部用沙茶酱当酱料，店家不惜成本采用好的芝麻酱和花生酱来调配涮料，果然香气和味道更胜沙茶口味的烤玉米，这应该是我们目前在高雄吃过最好吃的烤玉米，高雄别处没有的烤玉米滋味，很值得推荐大家吃看看唷。