日系厚松饼风潮吹进台湾 松饼控们必吃的5家店
最近来自日本的人气松饼品牌一家家新开幕，像是Café del SOL、Flipper's及Egg'n Things，松饼控们一定很开心，即使要排队也要朝圣。不过除了这三家之外，之前来台展店的还有九州松饼、杏桃松饼屋，松饼控们吃过这5家了吗？
▲马斯卡澎松饼。（图／黄士原摄）
Café del SOL来自日本福冈的人气松饼品牌Café del SOL首度跨足海外，一口气在北、高两地插旗，台北微风信义店与高雄汉神百货店同日开幕，同时推出为海外首度展店所研发的台湾限定「玫瑰荔枝」口味。
Café del SOL的松饼面糊中加入大量打发蛋白制成的法式蛋白霜（Meringue Française），带来无与伦比的松化口感，吃完也不为身体带来负担。另外，每一个松饼的标准尺寸约为直径12公分、厚约5公分，并要求必得煎得浑圆饱满。Café del SOL的松饼于煎制完成后的口感最佳，随着其中空气的流失则会逐渐「消风」，因此上桌后约有20分钟的「黄金赏味时间」，可别为了拍照而错失最美味的时机。
Café del SOL信义微风店地址：台北市信义区忠孝东路五段68号2F
Café del SOL高雄汉神巨蛋店地址：高雄市左营区博爱二路777号8F
▲台湾限定口味草莓乳酪雪莓大福舒芙蕾松饼。(图／记者黄士原摄)
Flipper's东京的人气舒芙蕾松饼店Flipper's在9月20日试营运之后，吸引许多女性朋友前往排队抢鲜，想要尝尝看像云朵松软口感的舒芙蕾松饼，而Flipper's也透露，他们家的舒芙蕾松饼的松软口感，主要是就是将煎台的温度控制在150度C进行长时间的煎烤，前后制作过程长达20分钟。
Flipper's表示，除了选用高品质鸡蛋及日本特制比例松饼粉之外，还要在煎台的温度控制在150度C进行长时间的煎烤，这样才能制作出松软好吃的松饼，如果温度太高的话，湿润松软的口感就会不见，整个煎制过程要花上20分钟。首先是先把调好的松饼原料放在煎台上，接着盖上盖子，时间到了再补上一球，再盖上盖子，然后再换面煎。煎好的舒芙蕾松饼再依口味放上不同的淋酱。
Flipper's地址：台北市中山区南京西路14号3楼
▲高达15公分奶油火山不只吸晴度爆表，其口感口感轻盈。上图为草莓鲜奶油火山松饼。（图／黄士原摄）
Eggs 'n ThingsEggs 'n Things是日本高人气的松饼店，最著名就是松饼上有堆积如山的奶油，台湾一号店落脚微风松高，7月正式开幕。来Eggs 'n Things招牌鲜奶油火山松饼是来店必点餐点，高达15公分奶油火山不只吸晴度爆表，其口感口感轻盈、入口即化，打破一般人对于鲜奶油油腻厚重的印象，因此可以很简单的把这座奶油火山吃下肚也不会感到不适。招牌必点的奶油火山松饼口味上有草莓、香蕉、凤梨与蓝莓4种，除了美式松饼，还有以比利时经典华夫格子松饼为底的奶油火山华夫饼，口味一样有4种。价格370元至398元。
Eggs 'n Things地址：台北市信义区松高路16号（微风松高店1楼）电话：02-2725-1011▲九州松饼推出每日限量的紫薯芋泥松饼。（图／九州松饼提供)
九州松饼日本九州松饼目前在台开设有2家分店，分别是富锦店与松烟店，除了招牌菜单之外，九州松饼也会不定推出各种限定商品，像是九州松饼从9月3日推出紫薯芋泥松饼，每日限量供应，只到10月31日，让九州松饼粉和台湾在地食材的芋头、紫薯碰撞出紫色火花。
九州紫薯芋泥松饼将台湾具代表的特色食材芋头和紫薯进行蜜渍，再以堆叠的方式呈现，而使用手工制作的芋头圆、紫薯圆也是一大亮点，入口时外皮滑润，咀嚼时会有一粒粒芋头块、紫薯块跑出来。九州紫薯芋泥松饼售价300元。
九州松饼台北富锦店地址：台北市松山区富锦街413号电话：02-2749-5253
九州松饼台北松烟店地址：台北市忠孝东路4段553巷22弄2号电话：02-2769-1889
杏桃松饼屋来自东京的杏桃松饼屋在2013年首度登台，今年10月8日则是在天母大叶高岛屋开设6号店，为欢庆开幕，推出天母店限定独卖的黑金胡麻系列松饼，包括金胡麻小仓红豆冰淇淋松饼及黑胡麻北海道鲜奶油厚松饼。
杏桃松饼屋天母店地址：台北市忠诚路二段55号B1（大叶高岛屋B1）电话：02-2836-1228