冈山爱米堤蛋黄酥 酥脆爽口
高雄市冈山区爱米堤烘焙屋的蛋黄酥，令人食指大动。（林瑞益摄）
中秋节将至，蛋黄酥是抢手的商品之一。高雄市冈山区爱米堤烘焙屋的蛋黄酥，外皮酥脆，内馅甜而不腻，令民众一吃成主顾。
爱米堤烘焙屋黄老板笑称，蛋黄酥的做法不难，很多人都会做。不过，他也表示，要做好吃的蛋黄酥，食材要新鲜，且要一次就做好，坊间有一些店家会先做出半成品，要卖时再进烤箱，这样就会不好吃。
该店卖的蛋黄酥有豆沙、芋头、绿豆等口味，今年应客人要求，加入梅子口味蛋黄酥。
黄老板是六年级生，他说，以前当学徒是师父手把手地教他做饼、做面包，如今，他做各式糕点也都遵循师父传授的方式去做，绝不偷工减料。
他经营的烘焙屋，诺大的店面，由他一手打理。黄老板说，有请清洁的欧巴桑来帮忙，其他均是「校长兼撞钟」。他也感叹，烘焙屋的生意不好做，现在的年轻人不愿学习手艺，许多糕饼老店逐渐凋零。
除了蛋黄酥外，这家烘焙屋的主力商品是牛轧糖，广受民众喜爱。黄老板表示，尽管夏天做牛轧糖的难度很高，但他已经克服气温的因素，夏天也做得出牛轧糖。他还自行研发出乳酪雪饼，属于中秋限定的商品。
▲店名：爱米堤烘焙屋
▲电话：（07）625-9550
▲营业时间：上午9时至晚间9时30分（全年无休）
▲售价：蛋黄酥40元