鸡皮酥脆不油！高雄河堤社区必吃珍好佳盐酥鸡　加独家配方神美味

文、图／苏小喵

说起河堤社区的美食店家，很多人第一直觉就是想到这区有超过十家的早午餐店；不过撇开早餐时段，平常也有些好吃的美食就隐藏在社区中，像是吾䅮咖啡、知高寿司、古城便当店、Masida玛嘻大韩食堂，还有这一篇要推荐的珍好佳咸酥鸡，就是社区人们推荐的口袋美食，住这附近怎么能没吃过这家呢！

河堤社区中虽然早餐店众多，像是麦味登、桔田村、Open brunch 早午餐、威力早午餐、富林早餐等，但说到咸酥鸡摊，大概就是这家称霸整个河堤社区了吧！

说起咸酥鸡呢，一定要说住大楼社区的缺点（还是优点？）住社区大楼的人一定有这样的经验，搭电梯回家时，密闭空间的电梯里会残留上一位的气味；有时是浓艳的香味水，有时则是诱人的盐酥鸡香味，这时仿佛就是在说：「吃咸酥鸡的时刻到了！」

老板说他们以前还是用小发财车的方式贩售（所以可以看到店里有一块布上有印一台小车），而现在在店里主掌油锅的是第二代，在河堤社区卖咸酥鸡也已经十多年了。我喜欢他们用油新鲜、刚炸完后的炸料还会放进脱油机中甩掉多余油脂，让炸物干爽不油腻。

台面上的物料干净摆放，老板也不会一口气把东西都堆满满的，总是先放一点，客人快夹完了才再补货，这样才新鲜。

等待咸酥鸡的时间总是漫长，但听到九层塔下油锅后，水气跟高温引起劈哩啪啦的声音，心里就有说不出的兴奋感！加上提着咸酥鸡回家时，飘散的香气会引来保全跟邻居羡慕的眼神，这时才会发现，名牌精品包、高级一客三千的餐厅算什么，心里的虚荣感居然因一包咸酥鸡就满足。

当然，吃咸酥鸡其中最重要就是腌料了，珍好佳的腌料是他们自己的独家配方，但却不会让鸡肉吃起来口味过重而抢味，相当不错。我很喜欢珍好佳炸到酥脆的鸡皮，鸡皮整个不油腻，干爽酥脆，送进嘴巴里那种咖滋咖滋的声响超级疗愈，好像就把上班的疲惫感一点一点的消灭光光。

珍好佳盐酥鸡对我们家而言，大概就是每个月会上门光顾个一次的邻居，也是我们下班后晚餐的好帮手。有时晚餐少了一点配料，我就会到珍好佳买点炸鸡肉、香菇、四季豆回家，老公非常喜欢他们家的地瓜薯条，总是交代要买2份才够吃。

摊上的价位相当平实，口味也都能依个人调整，我们家最常交代：「一点点胡椒就好。」滋味就很入味了。我们家最常点的除了地瓜薯条、无骨鸡肉、米血、四季豆跟香菇外，珍好佳的炸三角骨也相当值得一吃，国庆连假时端着一盆三角骨、看着电视喝啤酒，享受那种慢慢啃食的乐趣，好过瘾。

珍好佳盐酥鸡

地址：高雄市三民区鼎瑞街107号电话：0913767693时间：17：30～22：30（周日公休）

走在采访的路上　苏小喵专业美食旅游记者，报导美味与玩乐的生活事，并致力于采访工作，让更多人可以发光发热。部落格、粉丝专页