清爽不油！高雄咸酥鸡店鸡排「没裹粉」　搭配中药粉超对味

文、图／萍子

高雄美食多多，越夜越美丽，萍子推荐台湾好郑咸酥鸡taiwan jheng，位于车水马龙的高雄三民区建兴路上，每日新鲜采买，严选好食材油炸，主打无里粉大鸡排，每片鸡排都挑选过上等好肉品质，鲜嫩无比，更推荐高雄黑轮、甜不辣、炸蔬菜等多款小物，炸鸡皮限量推出，散发淡淡炭烤香，独家用心研发并新鲜现磨多款中药粉酱料提味，炸后脱油，造就咸酥鸡不油不腻无负担，多了酥脆炸物健康养生吃法，高雄美食推荐，高雄咸酥鸡必吃，中药研发咸酥鸡口味，IG高雄夜宵深夜排队美食。

如何造访台湾好郑咸酥鸡taiwan jheng 位于高雄三民区，萍子建议可直接开启导航，地址：807高雄市三民区建兴路273号。这里比较不好停车，建议可能骑车来比较方便，若真要开车来，可能要打双黄灯警示，买完快闪。

在这一整排美食商家中，可见非常醒目的黄色招牌，黑色字体，红色字印章有炸物2字，斗大招牌写上的台湾好郑咸酥鸡taiwan jheng。

跟一般咸酥鸡店家一样是有着咸酥鸡外观的摊位，与众不同是台湾好郑咸酥鸡taiwan jheng 摊位是老板自己设计过的，比较宽敞，想让来买咸酥鸡饕客，可以直接一览无遗挑选自己想要吃的咸酥鸡等炸物好物。

台湾好郑咸酥鸡taiwan jheng 这里每款炸物价位非常亲民，价钱实惠，让人买起来无负担。

从基本款常见的咸酥鸡、鸡排、甜不辣、四季豆、玉米笋、杏鲍菇外，还有少见的炸鸡蛋豆腐、银丝卷、香肠、洋葱等，让人期待。

萍子想特别介绍是高雄在地大黑轮与小黑轮（只有高雄才有可见的限量款食材）、高雄甜不辣、鱼板必点款，让你吃过念念难忘。

光看台面非常干净整洁，让人食用起来不用担心，更让人期待这里的炸物美味飘香。

鸡皮必吃，内行人才知必点款，没有天天都有卖，若你刚好来访，架上有摆放炸鸡皮，表示你是幸运儿，今天可点来品尝。

想吃什么可先拿取，或是直接跟店老板点餐，随后会把每款自己点的炸物放置篮中，每款炸物都需要花点时间等候。

这里炸物是用大火油炸，店老板尝试过很多种炸物器物，经过研发与实验，知道这样的大锅大火油炸，炸物品质最稳，最美味，且这里的油很干净透彻，不是用好几个月才换的油，讲求油品质，让你吃的健康。

炸好后的油炸物，都会用脱油机去油，让炸物因炸过酥脆口感外，还少了油腻感。

鸡排是台湾好郑咸酥鸡taiwan jheng 老板每天自己清晨去挑选每一块肥大好品质的鸡排，不是组合的鸡肉，买回来后，还得花时间来自家腌制，腌制也是自己研发多款酱汁，挑选很高档的日式酱油，腌制肉的好味道，并强调腌制完几天内一定得把鸡排卖完，非常讲究健康与鸡排本身的味道。

鸡排部分，一般咸酥鸡摊位老板卖的都是炸有裹粉的，大家的接受度比较高。要不裹粉可以跟老板说，不裹粉的鸡排炸得等比较久，这里的鸡排，萍子超级大推不要里粉鸡排，没有里粉的鸡排油炸过后，是台湾少见的鸡排炸法，店内一大卖点与特色。

搭配店老板自家研发独家的几十种中药粉调配而成，多了淡淡的碳烤香外，中药粉的独特香气，非常香浓厚实，与外头咸酥鸡味道很不同。光看老板独家研发的调味粉，上头都会有一整层，外头的粉绝不会如此，是因为粉带点湿度，货真价实会上头一整层，让你吃的健康。

鸡排剪后，呈现一块块，非常大片，适合一家人或三五好友食用，鸡排粉嫩弹牙，咬下还多了肉汁，好好吃，宛如舌尖上跳舞。

爱吃海鲜类的小卷也是必选款，老板不卖鱿鱼，因鱿鱼是化学浸泡物，这里只吃得到小卷。

每一口吃下小卷，QQ弹牙，很有咬劲，非常新鲜可口。

其他炸物推荐：炸甜不辣、炸黑轮、炸咸酥鸡、炸马铃薯等好物。

炸过的这些炸物，光看就很金黄色泽酥脆，一点都没有油腻感，胃口让人大开。

老板大推地瓜，这里地瓜与外头贩售的很不一样，地瓜咬下完全不会干干的，可想见这炸物水准。

咬下一口地瓜，可吃到地瓜绵密的细致口感，完全不干柴，爱吃地瓜怎能错过。

咸酥鸡，一口一口可吃到肉汁锁在鸡肉的层次，里粉也不会太厚，可吃到鸡肉的风味。

少见的类似鱼板与黑轮，切成一条条，咬下有饼干的脆度，每一口酥酥的，配上调味粉的香气，超像是吃饼干的层次感。

甜不辣，萍子很爱的一款，甜不辣咬下有种酥脆声，在嘴中咀嚼的层次很分明，超好吃。

炸马铃薯片，吃起来就很像是吃波片口感，脆脆的，一点油都没有，喜欢吃饼干那种脆口感，绝对会吃的涮嘴，炸的真的很有水准。

接着又送上鸡皮与带皮马铃薯，一起继续大口吃美食。

炸鸡皮，非常费时费功夫的一款食材，店老板自己买整大块的鸡皮回来自己处理，每一片鸡皮都得自己用器物刮开，把上头鸡皮微血管刮掉，只剩下健康薄薄的鸡皮，这样的鸡皮不只有脆度，处理才够健康新鲜，大火下去油炸后，鸡皮整个脆脆的，咬下会咔咔咔声响，像是饼干口感，吃起来很过瘾，跳脱一般吃到的鸡皮恶腻感，让人惊艳。

带皮马铃薯，本身就是很好的一种食材，这里没有提供干梅粉，干梅粉大多都是化学调配的酱料，这里也不用，直接洒上店内的中药粉，吃到天然原味。

炸蔬菜是少见的咸酥鸡店家会有贩售的，大推台湾好郑咸酥鸡taiwan jheng 这里炸四季豆、小黄瓜、洋葱，还有限量版推出的炸大蒜，蔬菜一点都不干，保有水份，加上独家调配的中药粉提味，让炸蔬菜多了脆度，非常好吃。

吃完所有的咸酥鸡，可见底盘都不油腻，特别挑选木盘装咸酥鸡，就是要看看到底有多油，借由这测试，更可安心大口吃咸酥鸡啦。

萍子吃过台湾好郑咸酥鸡taiwan jheng，不得不推荐这里的咸酥鸡，高雄人真是太有口福，这里绝对是让人值得推荐的深夜食堂，加上开到凌晨一点，半夜嘴馋想吃炸物，来这里买就对了，吃过后，你一定跟萍子一样想念这里，老板独家研发的中药粉配炸物的好味道，让你越吃越涮嘴，三不五时想来购买，好吃到想推荐食尚玩家一定要来采访，这飘香来自高雄咸酥鸡的好味道。

台湾好郑咸酥鸡taiwan jheng

地址：高雄市三民区建兴路273号营业时间：17：00～01：00（每周四公休）

Upssmile萍子（up’s smile向上微笑）！本身是设计师，也是向上的微笑 旅食设影的摄影师。热爱「旅」旅游、「食」美食、「设」设计、「影」摄影、电影。部落格、粉丝团、IG