每日限量100碗！宜兰罗东也有日本九州拉面

文、图／萍子

想要在宜兰罗东吃碗好吃的日本九州拉面，不用飞日本就可品尝，萍子推荐罗东一心拉面，每日限量100碗拉面，卖完就没有了，汤头每日熬煮10几个小时的新鲜豚骨汤头，面条Q弹有咬劲，肥中带瘦的炙烧叉烧有水准，店内唐扬鸡、炸豆腐具有特色，宜兰罗东美食推荐，让你一吃就爱上店内的好滋味。

罗东一心拉面就位于罗东后火车站后站这儿，若你从台北捷运「市府站」搭乘首都客运，罗东转运站这儿下车，步行5分钟就可抵达店，若大家搭车来玩，可选择先来这里填饱五脏庙，罗东一心拉面 隐身在整排民宅中，多了种接近平民生活的美食餐厅。

在门口旁可见圆形斗大的招牌，你就知道罗东一心拉面到了，名字取的很好，一心不二心，只坚持做这件事情，之前萍子也好想去改名，想换这个名字，哈哈。

罗东一心拉面，门面打造日系风，木头装潢，日式阳伞，一张富士山美景照，格外用心，让来访的客人等候休憩外，还可以再此拍照留恋记录打卡。

看板上贴满了罗东一心拉面 媒体节目，艺人来此用餐采访的拉面介绍，非常的夯，可想见这里拉面美味程度。

罗东一心拉面营业时间，从早上11:30开始（每周三公休），上头写着每日限量100碗拉面，售完为主，跳脱许多拉面店熬煮一大锅汤头冰着，罗东一心拉面这里每日新鲜熬煮豚骨汤头，卖完就没有了，每日的量都是固定的，为了让客人吃到最新鲜、原味的拉面汤头，好讲究。

进入罗东一心拉面店内，发现店不大，可容纳30人位置，如同麻雀虽小，五脏俱全，分成两条走道，三排的用餐座位区，木桌木椅陈列，中间座位区采2人用餐座位区。若人多用餐1.5小时限制。

左边设计靠墙区，适合单人享用的座位（如上图）。

最右侧则是提供四人座位区，依照人数多寡，安排位置，很有巧思（如上图）。

一旁墙面也特别挂上了日式纸灯笼来装饰，浓厚的日系风格，添增不少店内氛围。

贴满了各地日本旅游的景点照片，与日本文化、旅游结合，光看又好想去日本旅行啦。

调味区，想要加入其他酱料，这里可拿取，都放置了日系的酱料罐，很好看。

墙面上贴着这里正宗九州博多豚骨拉面所讲究的「汤、面、具」介绍，这里的拉面以九州博多豚骨汤头的拉面为主，光看这介绍，可以对拉面有深入浅出的认识外，更可感受到老板对于拉面的坚持与热衷。

一心拉面 特别严选日本订制直径52公分高48公分的锻造厚釜，严选猪大骨、猪头骨…等食材，直火熬煮沸腾连续10~12小时，每30分钟，搅动长120公分的船桨棒，重复着单调且吃力的动作，才能淬炼成一口口的香醇浓厚。

一碗拉面的灵魂在汤头，「面」就是汤与人之间的桥梁，面会吸汤很重要，一心特别选用顶级的『粉心粉』制面，口感细滑有劲，紧实Q弹。

汤是店家的精神，面条则是帮助汤送入嘴巴的桥梁，而「具」则是配料，又以「叉烧」为最重要的指标，特别严选五花肉肥瘦兼具的部位，富含油质，经店家秘制卤汁卤制，最后用1300度C高温炙烧叉烧，减少油腻感并增加风味。光看这些介绍，是不是觉得制作一碗好吃的拉面，非常讲究，很不容易，术业有专攻。

餐厅尽头则是开放式厨房，一目了然店内拉面的制作，完全公开，不藏私，让你吃的安心又放心。

店老板还是型男主厨，太有才了，老板分享，他的博多汤头，承习日本拉面老师傅，后来有多次到日本研习，如今所喝汤头是经由他改良后，熬煮一个适合台湾人爱喝汤的黄金比例，当然想要日本当地浓郁的汤头，老板也可以调给你，后来在台北开，本身他宜兰人，现今回乡来开拉面店，拉面都是现点现煮，得耐心等候，不过送餐蛮快的。

每张桌上提供水杯，餐具、七味粉、卫生纸在桌上，给客人使用，罐子都很有特色，很好看。

一心拉面价格，翻阅menu介绍是一整本长条型的本子，里头一页一页介绍，照片拍的很有格调，有水准，餐点主要推拉面外，还有：炸物、渍物、冷物、饮料…等可点。

拉面主要用豚骨汤头熬煮，有六种汤底，主打的地狱拉面，延伸到盐味、酱油、蒜香、味噌拉面系列，拉面价钱从150元～170元，价钱都不昂贵，在台北现今吃碗日本拉面，价钱都要250元以上，还要酌收10%服务费，这里的价钱好亲民，让人更推荐了。

光看这些图片介绍，每碗拉面变得很可口，都好想吃。

冷物、渍物也很多种选择，依照自己喜欢的小菜挑选。

这天我们点了两个拉面，两款小菜为午餐的美食飨宴。

唐扬鸡80元，一旁搭配胡椒葱花，多了种吃法，很开胃。

唐扬鸡有先腌制过，日式炸鸡风味，之后裹了粉后才油炸，炸的金黄酥脆的外皮，每一个鸡整齐浑圆，鸡肉吃起来很鲜嫩，不干不柴，好好吃。

炸豆腐50元，豆腐一份里头有6小个，一旁放置了萝卜泥，沾着吃多了种清爽风味。

豆腐炸过，金黄酥脆，咬下会有咔咔咔酥脆声音，跳脱一般豆腐软软的口感，这里这样的炸法好吃。

地狱拉面170元，选择浓、辣，一上桌可见非常大碗的地狱拉面，采豚骨高汤熬煮，配上各种丰富配料和特制辣油，里头有海苔、葱花、温泉蛋、叉烧、笋干等，非常丰盛，汤头色泽也很自然风味，地狱拉面属于爱吃辣的必点招牌款，口味属于比较重的拉面款。

主要地狱拉面有加入这匙辣椒，主要用独家制作成的七种辣椒炒过制作，所以喝起来辣的后劲蛮强的，但是却不会辣到喉咙不舒服，辣汤头温顺麻香，本身就爱吃辣的萍子，觉得这样的辣度自然散发香气，浓厚，汤头好喝，一层艳红辣油，配上大量的翠绿青葱，视觉对比感受很强烈，也激发了味蕾。

面条可选择硬软，采用顶级粉心粉制面，煮出来的熟度也可以选择软硬，面条有点圆面条外观，吃起来面条很Q弹有劲，面条不是那种软面条，是偏比较硬口感的面条，口感很好，萍子好喜欢这款面。

另碗选择盐味拉面150元，里头也有：海苔、葱花、温泉蛋、叉烧、笋干等，非常丰盛，汤头喝起来就是盐味的风味，不死咸，搭配豚骨汤头一样很新鲜，汤头浓郁。

木耳切成丝，一丝一丝的，除了吸收了豚骨汤头的香气外，木耳多了一种层次。

这里叉烧之所以好吃，特别严选五花肉肥瘦的部位，富含油质，经店家秘制卤汁卤制，最后用1300度C高温炙烧叉烧，减少油腻感并增加风味。叉烧厚切份量，熬煮入味，入口即化，上头有炙烧过，风味更浓郁，好好吃。

盐味的拉面汤头，一样是豚骨熬煮的汤头，香浓顺口，加点葱，又是另款不同韵味汤头，汤头好，拉面就好吃。

盐味拉面的面条吸收了汤头，也非常温润，加上豚骨汤头大大增加了整体的风味，让人也好喜欢。

吃完好吃的罗东一心拉面，饭后来罐台湾在地饮料苹果西打，非常过瘾，萍子这次吃了罗东一心拉面，觉得在宜兰罗东还有这么一间有水准，传承日本九州拉面的手艺，面条汤头可选择硬软浓薄款，非常不简单，加上价钱实惠便宜，拉面又每日限量100碗，非常讲究，卖完就没有了，想要吃的朋友得请早，很感动是宜兰罗东又多了间好吃的美食餐厅，让人下次来宜兰罗东玩乐，又多了个新选择。

罗东一心拉面 Facebook宜兰县罗东镇阳明路39号电话：039571587营业时间：周一到周二11：30～14：00，17：30～20：00／周四到周日11:30～14:00，17:30～20:00。（每周三公休）每日限量100碗，卖完就没了。

upssmile萍子（up’s smile向上微笑）！本身是设计师，也是向上的微笑 旅食设影的摄影师。热爱「旅」旅游、「食」美食、「设」设计、「影」摄影、电影。