乳白汤头浓醇香每日限量50碗

天香小吃部」的四神汤浓郁香醇,每天限量50碗。(廖志晃摄)

南投市「天香小吃部」已有30多年历史,第2代老板蓝金生薏仁熬煮软烂后,再用果汁机搅碎添加在汤里炖煮,乳白汤头浓郁香醇,口齿留香;为掌控食物品质,每天限量50碗,因此,总是供不应求。

蓝金生从父亲手上接棒已17年,发现许多客人吃四神汤时,只吃猪小肠和喝汤,都不吃芡实莲子山药,非常可惜,于是他将薏仁搅碎加入汤底,果然大受欢迎,因带着淡淡乳香味,还有客人会问:「你的四神汤里是不是加了牛奶?」

一般市售四神汤,常使用从中药店采购的山药干,但南投县名间乡就是全国最大的山药产地,蓝金生选用每台斤市价6、70元的新鲜顶级山药,得天独厚的在地优质特产,让四神汤的口味更上一层。

蓝金生说,当天的四神汤若没卖完,就必须整锅倒掉,薏仁吸满汤汁后,也会不断膨胀,不能再留,为了维持美食品质与避免浪费,每天限量50碗,卖完为止,没吃到的人,只能第2天请早。

地址:南投县南投市民族路71号

电话:(049)2206698

营业时间:上午11点至晚间7点半,周日公休

售价:四神汤30元