每日限量4碗！重量级二郎系拉面「金字塔」
文、图／橘子狗爱吃糖
日本自助旅行今年大行其道，几乎三百六十五天脸书都有好友出没在日本各地打卡XD每每看见就让人思念起日本美食的好味道，特别是那一碗碗天冷时端上桌的热呼呼拉面，我人生吃过最感动的一碗拉面，应该是某个夜晚在金泽深夜小巷中偶遇的【面屋大河】，毕竟那天几乎饿了整个半天才终于从台湾抵达日本金泽，四度的低温还得出外觅食，那个浓烫的味噌汤头带着柚子皮的清爽香气，加上鲜美大牡蛎的温暖至今依旧难以忘怀！
不过在台湾的话，我想也就是『吃碗拉面』最能一解想念日本旅行之愁的好方法，住在台中西区这一带其实有很多日本人出没，因此附近的居酒屋或拉面店也是密度最高，这天刚好在网路上看到这碗【二郎系拉面】，一看惊为天人的份量怎能不前往挑战XD
这家出现在向上市场附近巷弄的【面屋虎匠】其实离我家不远，是这一个多月的新店，在西区这一带完全不乏每个月新开的拉面店，可是『够不够日式』就真的见人见智了，只是对于新开的拉面店我常常不抱太大期待，原因其实不在于『好不好吃』的问题，而是在于汤头口味够不够日式的浓厚。
当然这点强求不得，毕竟店是开在台湾这边，太过讲究日式地道的汤头其实很显然的台湾人并不怎么买帐就是(偶尔尝鲜还会)。而我又特别偏爱日式风味，所以当你吃过一家又一家淡淡的汤头就会觉得..................『以后千万记得，下次再多等多观望多看看别人食记，再来考虑要不要走进新店家吧！』所以看到这家面屋虎匠的时候也不免观望了好久，直到看见网路上这碗二郎系金字塔拉面，我想是被那成堆的叉烧山跟高丽菜们给迷惑了，不知不觉马上拿起手机网路预订了一碗XD
这家【面屋虎匠】位在一个可能路人都不太会走进来的巷子里面，虽然在转角没错...但其实以一家小拉面店来说座位还不会说太少，不过厨房的空间跟座位区是完全分开的。
不像有的拉面店还有板前座位这样，不过厨房依旧是可以看得清楚里面忙碌的模样，店里面的装潢有日式风格，整体同样以木作为主，不过就是很简单没有太多繁复的装饰，而其实在吃过拉面然后跟年轻的店主聊过后，我想更多的心力他是都摆在汤头跟拉面里了。
原来老板是个有十足日本拉面魂的年轻人，熬煮汤头的食材跟时间是一刻也马虎不得，一聊才发现我们喜欢的拉面还蛮相似的(原本台北豚骨家跟台北鹰流拉面)，一个不小心就聊个拉面聊了快半小时这样，至于好不好吃我想直接点碗面上桌就知一二啦！
MENU上的选择其实还不算少，不过上半部看到的都是豚骨为底的汤头拉面，价位在160到200元之间，如果口味能做得够日式，这样的价位其实是相当可以接受的，而且面条部份也可以选择要粗卷面或是博多细面，细面部份还能选择要软或硬口感，再往下个区块会看到有些手写字部份，那个就是『特别汤头拉面』，豚骨的变化口味。
比如有像NAGI翠王的罗勒青酱豚骨、也有像一幻的赤虾豚骨，当然重点是二郎系拉面，特别的是二郎系拉面有分一般大份量跟金字塔超大份量，价格不同限定份数也不同，这一区块的价位比较高，260元起到360元都有，不过吃过两碗我只能说真的物有所值。至于一般的炸鸡、替玉、饮料等等就可以在最下面去划单，炸鸡其实还相当好吃的喔！
【二郎系拉面│鱼介豚骨│金字塔加量 360元│预约限定】这碗堆得像山一样高的拉面就是传说中的二郎系拉面，第一次知道二郎拉面是在日剧里面，从1968年就开业的二郎拉面，只有在东京开设分店，目前有三十多家分店遍布东京，虽然去东京时没吃过，不过据说份量是号称男子汉级拉面，大碗可不是随便谁都能点的，
光看日剧『爱吃拉面的小泉同学』里面的画面，就知道是座不是凡人随便攀登的富士山啊！我想面屋虎匠是取自模仿二郎拉面的豪迈份量，但口味是否会相同就不得而知了，不过二郎系拉面有分一般跟金字塔两种，一般的是每天限定十碗，金字塔就更少，我这碗金字塔拉面制作材料量大又费时的关系，所以每天只有午晚各限定四碗的数量，我想应该会有各方勇者会有兴趣前来挑战，所以建议可以直接透过它们家粉丝团去预订喔！
有多达九片的厚叉烧铺满整个碗(我只是大约目测)，连高丽菜加豆芽都足足550g重量，汤汁缓缓由碗缘滴下，再加上整颗稠状糖心蛋，其实光是双手要拿起来都觉得沉甸甸的啊！虽然有人说是特盛份量，但如果跟日剧中的画面比较起来我觉得这碗应该是大盛份量而已..
二郎不可少的还有重蒜泥的加持，至于面条就是直接被压在菜料跟叉烧肉们的底下了，这碗不好制作的原因，一来因为备料的关系，二来是高丽菜跟豆芽都得先炒过才入碗，所以其实高丽菜们的味道还挺不赖的，爽脆多汁带甜，豆芽则是拌点蒜泥更对味。
蒜泥的辛辣味很过瘾，请记得千万要拌进汤头里面(但前提是当天没有要跟谁喇舌的计划)叉烧的厚度完全没有偷工减料，肥肉比例刚好，所以吃得到实在的软嫩口感，但其实会另外附上空碗，我是建议可以把部份叉烧先摆一边晾着慢慢吃，也比较方便！不过这么做还有一个原因，就是夹完肉才有空间把面从碗底先夹到蔬菜上面，不然等到肉跟蔬菜都吃完，可能面都已经糊掉啰！日本二郎拉面的吃法也是这样，最让我意外的是『粗卷面』的部份，毕竟我是那种拍照会拍很久从日出拍到日落的人。
可是当我开动吃面的时候，面条除了劲道以外竟然依旧保持它的硬度，口感相当日系，据老板说是在台南找到的面条，有知名拉面店也是用同样的面条，咀嚼还有甜味跟蛋香！而汤头的浓醇度应该够打翻一堆台式拉面的水准，虽然有稍微为了台湾人口味微微降些，但些许不足的大概是那猪背油脂的厚度有减量，不过W汤头的鱼介香气我觉得还不错就是。
鱼介的来源是老板自己从市场采买的干鱼货熬煮的，跟以往尝过的日式鱼介风味略有不同，只是入口后汤头的层次感还是尝得出来，以台湾人开的拉面店来说有相当惊艳的表现！但基本上二郎系都是只有豚骨汤头，是偶尔特定日子才能换成限定的鱼介豚骨汤头喔。
就是这个份量吃到最后我发现，应该是这一两年食量减弱不少，所以我竟然无法完食它啊T_T个人建议可以的话还是至少两人同行再来挑战这碗二郎系的金字塔拉面吧！(吃不完可外带)(介绍给大家看的同时，我正在吃着外带回来的二郎拉面当作第二天的晚餐XD)
【赤虾豚骨博多拉面│260元│特别款】好奇它的虾味跟一幻比起来如何？于是硬是叫朋友点了这碗(因为我以为自己吃得完二郎)一上桌其实没有像一幻那样马上有股浓厚虾味飘出来，但是碗内的配料份量很是丰盛。
不过汤一入口便知味道之好，它的虾味整个是隐含在豚骨之中，虽不若一幻的外放，但会在口中整个蕴开虾香，然后是豚骨汤头的厚醇，是相当不赖的虾味豚骨汤头啊！然后还有两片大叉烧肉，厚度相当足够，而且叉烧肉肥瘦刚好口感也让人非常喜欢！至于面条选的是博多细面，特别要硬的口感，我想吃一兰拉面时的面条也差不多是这样了。
【唐扬炸鸡块│5个│80元】虽然就是一般拉面店价位的炸鸡，但它们家炸鸡也是好吃的喔！外酥内嫩带肉汁，炸鸡的大小约莫是要『张大口』才能刚好一口吃下的尺寸，咀嚼渗出油汁的甜味也不赖！
不知道是不是新开店的关系，还是所在位置太巷弄里面，其实中午来用餐的客人并不多，不过吃过之后我确定应该是这一区表现相当有日式水准的拉面，不管汤头或面条都是，并不是一家只靠巨无霸份量拉面在卖噱头的面店，毕竟汤头尝得出老板的热情跟用心，豚骨该有的浓度与厚度，其实身为拉面迷的老板应该都比客人还更计较这件事情吧！只是人手不多，所以要是来吃拉面的人可能要耐心等候，而且也很值得你等待，有兴趣的话，很推荐往向上市场的巷子里钻，来挑战看看二郎系金字塔拉面的大食量吧XD
面屋虎匠 ◎地址：台中市西区中美街331巷15号(近公益路)◎电话：04-23017480◎营业时间：11:30Am-03:00Pm+05:00Pm-09:00Pm◎消费提醒：二郎系金字塔拉面限量需预订，每日午晚各两碗
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