独家》三重高CP值早午餐周末开卖 380元吃啥 ？

位在Just Sleep捷丝旅台北三重馆的〈Just Cafe'捷食艺〉餐厅，空间挑高、装潢时尚，每个周末提供早午餐，且每人只要380元。（图／姚舜）

三重〈Just Cafe' 捷食艺〉的周末早午餐，有沙拉吧自助取餐台。（图／姚舜）

周末！就在这个周末！新北市三重也可以吃到观光饭店集团大厨设计的早午餐啦！5月中开始试营运的〈Just Sleep捷丝旅〉台北三重馆内餐厅〈Just Cafe捷食艺〉，将于本周末6／1日开始对外供应Brunch早午餐，饭店集团出手就是不一样，380元起的早午餐除设有自助取餐台供应沙拉、面包、馒头、烧饼与炒菜、水果等，让客人自助取食吃到饱，并有诸如：〈烟熏鲑鱼班尼迪克蛋〉、〈西班牙烘蛋〉、〈义大利肉酱温泉蛋〉等五星饭店主厨设计的各式蛋料理，让客人单点、厨师现做。

此外，580元更可以吃到晶华酒店最著名的〈美国炉烤肋眼牛排〉，以及法籍主厨设计的〈酥皮鲑鱼卷〉，庶民订价策略与超高CP值，让食客与吃货跃跃欲「食」！捷丝旅营运团队强调：就是要「划算」，客人才会来呀！

〈Just Cafe'捷食艺〉周末早午餐只要580元就可以吃到以晶华酒店著名的〈美国炉烤肋眼牛排〉。（图／姚舜）

三重〈Just Cafe'捷食艺〉周末早午餐中的〈酥皮鲑鱼卷〉，是晶华酒店集团法籍主厨设计。（图／姚舜）

三重〈Just Cafe'捷食艺〉早午餐菜单上有各式美味蛋料理，图为〈义大利肉酱温泉蛋〉。（图／姚舜）

在〈Just Cafe'捷食艺〉品尝〈义大利肉酱温泉蛋〉，可以用汤匙直接舀食，也可以搭配面包当抹酱一起享受。（图／姚舜）

宾阳建设企业斥资6亿元投资兴建，并委由晶华酒店集团经营 管理的〈Just Sleep捷丝旅．台北三重馆〉，是晶华酒店旗下设计风格旅店捷丝旅在台第8个连锁据点，也是新北市第一个由观光饭店集团直营的设计旅店，更是少有「由建筑外观到室内装潢设计都统一风格」打造的旅店。饭店有自7坪至9坪不等的95间客房、健身房、自助洗衣房与会议室，同时并有一餐厅〈Just Cafe 捷食艺〉。

〈Just Cafe 捷食艺〉的装潢设计与与饭店整体一致，走的都是纽约Loft工业风，6米挑高让空间更显宽敞，明亮自然采光使用餐氛围很「阳光」，半开式厨房让客人可以看到内场厨师烹调料理作业过程，缤纷的自助式取餐台则是为房客每日早餐，以及周末假日开放给外客享用早午餐而设计。

「究竟该卖多少钱？」，捷丝旅经营团队为了〈Just Cafe 捷食艺〉周末早午餐的订价花了不少心思讨论和研究。原因距捷运站出口走路只要一分钟的饭店，地点好、人流多，所以周边很多庶民小吃店，几个速食连锁和连锁咖啡也都在附近设有据点。于是，为「尊敬在地」，〈Just Cafe 捷食艺〉的周末早午餐决定以「价格不能太高，欲有独特卖点」的角度切入市场试水温。如果受到欢迎，才考虑平日也卖早午餐。

以现点现做的「多元蛋料理」结合自助沙拉吧，是〈Just Cafe 捷食艺〉争取客人青睐 的策略。

〈Just Cafe'捷食艺〉周末早午餐的蛋料理之一〈烟熏鲑鱼班尼迪克蛋〉，除鲑鱼和蛋外并有各式炒菇蕈与风干番茄。（图／姚舜）

〈西班牙洋芋丝烘蛋〉厚厚的共有3层，蛋香四溢且口感柔软中带着弹Q。（图／姚舜）

用平底铁锅盛装上菜的〈西班牙洋芋丝烘蛋〉，热呼呼的让蛋香更诱人。（图／姚舜）

三重〈Just Cafe'捷食艺〉周末早午餐的〈低温烹调猪五花太阳蛋〉，兼具蛋香与「肉感」，坊间早午餐餐厅没有类似料理。（图／姚舜）

蛋，绝对是早餐的要角，所以饭店早餐台上一定有白煮蛋、荷包蛋、水波蛋、炒蛋或欧姆蛋。更有独立经营的早午餐专卖店以不同的班尼迪克蛋吸引客人。就是因为「早餐不能没有蛋」，所以〈Just Cafe 捷食艺〉决定以多元蛋料理攻坚，挟饭店集团厨艺团队优势，由大厨设计有义式、西班牙式的各种蛋料理供客人点选。这些蛋肴，结合多样食材与盛器，形色「已不只是颗蛋」，而更似一道丰美菜肴，再结合自助取餐台上琳瑯的轻食，确有号召力。

580元的〈美国炉烤肋眼牛排〉与〈酥皮鲑鱼卷〉是为早午餐「想吃得更好的客人设计」。前者是选用Choice级整块肋眼牛肉，先以黑胡椒、综合香料、法式芥末酱调味，再放在铺满洋葱、红萝卜、西芹等蔬菜的烤盘上入烤相炉烤，俟烤烹后再静置，等客人点用再厚切出餐，上桌时并提供黑胡椒酱和蘑菇酱让客人沾食提味。

三重〈Just Cafe'捷食艺〉周末早午餐取餐台上有除有各式面包，还有馒头和葱油饼让客人自取，非常「接地气」。（图／姚舜）

三重〈Just Cafe'捷食艺〉周末早午餐设有轻食沙拉水果自助餐台，380元起的价位，CP值很高。（图／姚舜）

三重〈Just Cafe'捷食艺〉周末早餐餐的面包选择多样，除土司外并有可颂和菠萝面包可选。（图／姚舜）

用工具箱作为buffet取餐台上的容器，是三重〈Just Cafe'捷食艺〉完整体现「工业风」的巧思。（图／姚舜）

为不吃牛肉者设计的〈酥皮鲑鱼卷〉，是将以香料炒香的蘑菇以鲜奶油和奶油收汁成泥状，再均匀涂抹于鲑鱼外层、并用法式薄饼包覆起来，此独门技巧可让鲑鱼卷完美成型、并吸收烹煮过程中鲑鱼的肉汁，最后用酥皮包裹起入烤箱烘烤，成菜后外层酥皮香脆、内层肉质柔嫩，五星饭店菜式进入文创设计风格旅店餐厅菜单，使三重捷丝旅的餐饮更具竞争力。