米其林一星牛排馆亚历山大登台 10月16日正式营运
▲美国顶级黑安格斯牛干式熟成波特丁骨牛排(二人份)。记者黄士原／台北报导、摄影
获得米其林一星评鉴的美国牛排馆亚历山大（ALEXANDER'S STEAKHOUSE）正式进军台湾市场，台湾第一家、也是亚洲首家分店预计10月16日正式营运。为了能够提供与美国同样的品质，除了旧金山行政主厨Marc来台协助之外，还有来自美国的团队常驻，包括台北行政主厨James、副主厨Joseph、甜点主厨Harmony Lu及外场经理Rober。套餐价格从2800元到8800元。▲一进门就可以看到干式熟成室。
亚历山大牛排馆在美国有4家分店，牛肉来源是美国安格斯牛及澳洲和牛，店内也有专属的干式熟成室，提供28天干式熟成牛排，像是台北分店一进大门就可以看到干式熟成室。而在亚历山大牛排馆4家店中，其中位于旧金山湾区的Cupertino的旗舰店在2011、2012及2013都拿到米其林一星评鉴。除了拿到星级评鉴，融入日本元素的前菜也是亚历山大牛排馆的特色之一，像是𫚕鱼生鱼片。不过来台湾展店，亚历山大牛排馆除了维持与美国同样的品质及调性之外，也把台湾在地食材如地瓜叶、茭白笋等入菜。▲亚历山大牛排馆的柴烧烤炉，与一般牛排店不太相同，使用的是龙眼木与备长炭。
台北的亚历山大牛排馆点餐方式与美国有些不同，只提供套餐、没有单点，而顾客在点完牛排主菜之后，前菜部份则由主厨根据当天食材而准备。套餐价格从2800元到8800元。至于营业时间，目前暂时只有晚餐餐期，下午5点半开始，而接受订位的时间到晚上8点半，10月18日之前的订位是额满状况。