面屋武藏虎洞限定款 虎洞蒜味拉面咸后回甘超浓郁
文、图／熊喵Rudy
面屋武藏第六家店虎洞在微风松高开幕，略清爽汤头搭配蒜味系及韩风，首创甜点打造柔性温婉风格。
近期最受瞩目的台北百货话题，就在10月24日正式揭幕，位于跨年景色超正点的寒舍艾丽旁边，就是鼎鼎大名的微风松高，明明还未开幕就已经制造不少话题，包括台湾第一家LINE的主题店面，以及Ice Monster都没少，再加上熊跟喵极爱的面屋武藏也在这里展店啦。这次很感谢面屋武藏的邀请，让熊有机会在正式营业之前一探第六家分店虎洞的究竟，包括之前的虎啸、神山、武骨，二天以及另一家高雄的岩虎，接下来就是这家虎洞啦！！
从吧台座位的上方，就可以知道面屋武藏的开拓史，以及接下来还会再开设一家鹰虎，以虎洞的状况来说呢，因为是百货卖场所以是以采用现场候位，也没有加收一成服务费。
墙上依旧有武藏系列充满气势的图案（再加上两把刀。。。还少了七把到底在哪呢XD）
再换个角度看看虎洞的另一个部分，也是有大幅输出的猛虎图，但如果跟虎啸店的图案相比，虎洞的老虎明显可爱许多（还在给我舔脚掌，这是哪招。。。）
地面则是以浅色木质为主，打造出轻松的用餐环境。
稍微问了一下才知道，面屋武藏每间店的菜色不同已经不是新闻了，但这家微风松高虎洞店，还真的是以粉领族与比较偏好清爽口感的朋友所设计，所以不管是环境或是菜色上，都会展现出不同的风格。
接着就来看看菜单吧！
日本的面屋武藏有十三家店，台湾的武藏也已经拓展到第六家了。
接下来要跟大家分享虎洞的几个不同之处，包括甜点首发与日韩交流。首先，台湾面屋武藏第一次出现甜点，就在虎洞啊！胡麻布丁（90元，份）每日限量30份，喜欢甜点的朋友不能错过耶！还有蜂蜜柠檬饮（60元，杯）也很甜美有特色。再加上包括韩式叉烧饭（60元，碗）搭配梅酪优格沙拉（90元，份），最后再搭一份红油银芽鸡丝（60元，份）展现出清爽又有变化性的虎洞风情，展现出甜甜咸咸的韩式风格！！
再来，就是虎洞的标准拉面部分，虎洞因为走比较淡雅的基本风，所以都是以鱼介豚骨双汤头为基底，搭配盐味 酱油 味增成为三种简单直率的取向，所以呢，这次熊就挑了了虎洞盐味拉面（260元，碗）来品尝。
而接下来这部分，就是虎洞的限定版本，一如前面所说，虎洞的逻辑其实比较偏向清淡风格，所以这次的双汤头搭配蒜味香浓不呛，一样能感受到专属女性的温婉风情。熊这次挑了虎洞蒜味拉面（280元，碗）跟蒜味酱油虎洞沾面（280元，碗）
再来，另一个特色就是韩式风格，所以也免不了来碗韩式泡菜叉烧拉面（300元，碗），最后，面屋武藏依旧有着大碗免费的做法（但要一开始点菜时就确认）
红油银芽鸡丝（60元，份），有搭配韩式辣酱的银芽鸡丝，走出日式拉面的韩国流行感，微微的辣与淡淡的甜咸味相当有活化味蕾的效果。
而这道梅酪优格沙拉（90元，份），让熊觉得是很不错的一项料理，其实如果大家一路跟着吃下来，会发现虎洞的面点与料理逻辑很简单，就是原味（双汤头）+蒜味+甜味，这三种逻辑打造出虎洞的所有菜色基础。以日式梅子酱搭配无糖优酪，让口感甜而不腻既像沙拉又有甜点风格。连配色都搭得恰到好处，展现出武藏开发部门的创意 ，熊最欣赏玉米具有咬劲的口感与鲜甜度。
韩式叉烧饭（60元，碗）甜甜咸咸的口味，分量虽然不多但颇为开胃，算是小亮点之一。
精致性十足的外型，其实光是用看的就很讨喜
搭着甜度不低的蜂蜜柠檬饮（60元，杯），但却是格外的合拍，刚喝第一口觉得蛮甜的，但接下来吃了拉面之后再回来喝，反倒越喝越正点啊！酸度甜度搭在一起真是极度爽口！而且啊，从开幕到11月23号前，只要在面屋武藏虎洞店拍照上传FB打卡，就可以免费换一杯可乐 可尔必斯 蜂蜜柠檬饮三选一唷。
再来，就是虎洞的标准拉面时间，份量十足却又有着暖香感的乳白色虎洞盐味拉面（260元，碗） 基本上呢，由于会走清爽风，所以虎洞的汤头会略为淡雅一些，但不影响其原味。如果你是觉得拉面太浓太咸的朋友，或许虎洞的口味会很适合你唷！这叉烧厚度足，咬起来第一口油度重，但接下来就会让人一口接一口难以停止。
乳白色的汤头，就是豚骨的功力啊！！其实闻起来还是超级香浓的啦！
由于是走盐味路线，所以双汤头之余还搭配日本盐与淡酱油，混着鱼介与豚骨咸香里微微回甘，展现出极简日式拉面风（却也是最让人难忘的质朴味道）
再来，换上一道虎洞的韩系拉面版本，也就是韩式泡菜叉烧拉面（300元，碗） 以颜色来说，真的是太美太美了！其实韩式泡菜肉片并没有什么稀奇，但搭配汤头与叉烧却无比适当。
略肥的叉烧，在红色的汤头里载浮载沉，一口咬下真是油香满嘴爽度百分百（肉质微甜口感好棒啊）
这道面点应该算是今日最开胃，说真的也是日式拉面的变体版本中最有均衡的一品，叉烧的味道没话说。。。够嫩够油吃起来够爽。
再来这碗呢，就是面屋武藏虎洞店的限定款，虎洞蒜味拉面（280元，碗） 蒜味搭配双汤头，让整体汤体厚实度更佳，一上桌就能闻到不错的蒜香气息，以汤头来说，由于基底相同盐味主打咸后回甘，而蒜味则是浓郁而非历久不散。
最后呢就是以另一个虎洞限定作为Ending，蒜味酱油版本的虎洞沾面（280元，碗）可以挑选要浓厚系或是清爽系唷！！（习惯面屋味道的熊，不考虑就是浓厚系） 以Q度来说，沾面一向都是更棒的选择。（半熟蛋口感也更佳）
再来就是沾面汤汁的部分，浓度更佳的蒜味汤头香气超级强烈！
里面还有细碎的叉烧块。
猛沾之后直接呼噜吸进嘴里（这时。衣服就脏了。。。）但爽度实在很高，想要一口接着一口不受人干扰继续吃就对了。
最后以每日限量30份胡麻布丁（90元，份）作为结尾，喜欢甜点的朋友不能错过耶！细腻的胡麻布丁搭配糖浆与黄豆粉，嗯！有种恰如其分的甜蜜与内敛，整体而言，虎洞在面屋虎啸至今的分店中，算是比较针对粉领族以及清爽取向消费者的逻辑，再搭上现在流行的韩式餐饮风格，也是面屋武藏对于各式文化兼容并蓄的最佳写照啊。
面屋武藏虎洞地址：台北市台北市信义区松高路18号B2（微风松高）电话：(02)27225500营业时间：上午十点至晚间十点（无休）建议：口味属清爽风，搭配淡雅蒜味与韩系风格，还有面屋武藏首度推出的甜点也值得一试
本文作者: 熊喵Rudy一对热爱美食的情侣，偶尔失心疯花大钱吃喝玩乐，但大抵都以「金钱有限、食欲无穷」为标准，同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中。