一兵一卒火锅店 韭菜混搭鱼酱的海鲜煎饺成最佳亮点

文、图/小虎食梦网

我还是要说那句话:「我不是一个很爱吃火锅的人」,相对之下我更喜欢吃火锅是在家里,;着三五好友一边吃一边瞎扯淡,吃什么?好不好吃不是那么的重要,也就是说我喜欢的是吃火锅的氛围,不是味道

不过,说是这样说,还是会有几家是我心中比较想去吃的火锅店,比方说一兵一卒。知道这间店早在我开始写食记不久,一直想来却苦于约不到人,不然就是订不到位XD,今晚则是一个细雨纷飞的夜晚,还是透过熟客才订到位子

上了有一点奇怪(动线)的二楼后,中间是放了不知点了几根而流的满桌蜡油桌面,相当有意思的布置和视觉画面。

店里的布置让人有一种私宅的氛围,但当然是那种可以坐、容纳很多人的私宅,服务人员也都亲切、专业,好像刻意选过似的,不过男生、女生身材都颇高挑。

要是我没记错当天我们订的是八点半的位子,吃完都11点左右人去楼空,这才有机会多拍几张照给大家参考用餐环境。

右边的几桌是比较开放的空间,左边的比较隐密像是半包厢,桌面也比较低,坐的是沙发,不太一样的用餐空间。

除了招牌麻辣锅外,另有椰香咖哩锅和北海道昆布锅,当然你也可以选择流行的「鸳鸯锅」,但不知能不能不要麻辣锅?

没来前就听过不少朋友说一兵一卒好吃但很贵,看了一下牛肉的单价的确不是太便宜,但也没有到非常贵的地步。

除了火锅料外,这边有几样是熟客、内行人才知道的小菜,得翻到最后一页才会看的到,翠绿海山骨是什么东东?因为是别人请的,我也不太敢点XD

餐前送上的养肝茶,好喝顺口又解渴还兼开胃,没有太多中药的味道,反而是一点像是凉茶的清爽。

左边是很厉害以干贝将去调类似XO酱,单吃沾东西都很赞,右边则是简单以淡酱油、醋、香油去调的沾酱,但其实我吃火锅多半不沾酱的!

这鸳鸯锅端上来后我看到两团红通通当下有一点害怕,因为其实我不太吃麻辣锅的,麻辣锅红就算了连咖哩锅都显得油重重是那招,不是说加了椰奶?怎颜色还这么重?

看是这样但实际吃起来这麻辣红锅其实并不算很辣,麻的气息反倒迷人,就是有一点太油,对我来说。豆腐不错,但鸭血更赞,几乎是我吃过几前好吃的,脆Q软合一,咬两下就化。另外咖哩锅则偏向中药,或者应该说印度香料的那种咖哩味,油、味道都相对来的重些,甚至带点微辣,倒是吃不太出来有加了椰奶的元素。

沙朗牛(520),肉质的软嫩和油质的丰口都没话说,当真是一份钱一份货,最好吃的是油化开后的「甜」口超迷人,就是两种锅都太油太厚重(我吃牛肉通常比较爱涮白锅)。

绵花牛肉350,切的很薄很大片放入锅内涮个两、三下就起锅,相对来的滑口,油质也颇多化口,就是甜度略低了些XD。

特级牛小排560,这牛小排的油质看起来很像猪培根,只是颜色更粉嫩迷人,我喜欢吃像这样还带着粉色5分熟左右的牛肉,肉质越好越是好吃,要不是怕钱包不够深,这牛小排我一个人吃一盘都没问题啦,超好吃的!

手切松阪猪360元。看到这个像是大腹握寿司的松阪猪,不晓得大家知不知道所谓的松阪猪其实指的是包了一层厚厚肥油的「猪颈肉」,以前在没有松阪猪名词前这块肉是没什么人吃、没什么要,主因便在那那一层肥油很难处理,当下又不是很流行这种带着脆口猪肉。之所以要先说这段大家可能早知道的小常识,便在于这「手切」的松阪猪肉上那层油质、油花相当明显,我想这也就是为什么当初会有聪明的生意人把它和有着如雪花油质搬的「松板牛肉」画上等号之口。最后,这手切的口感的确比一般的松阪猪肉来的油、来的丰厚,吃起来脆口度不是那么的明显,却带着我更爱多一点的化口和甜度,正点

很多人吃麻辣锅酷爱的油条(80元),因为下锅后会很快速的吸收汤汁,最好是在仍怕有脆度便捞上来,不宜放在锅里煮到找不到XD,一兵一卒的油条显然比外面的来的酥脆,看起来相对一般的老油条不那么的黑,也耐煮些,吃来也比较爽脆正点。

这个猪血糕(100元)就不是我要说了,真他妈的好好吃,入口是一瞬间像是糯米心的Q弹,第二、三口的咀嚼带着诱人的微黏,接下来便是猪血糕化在嘴里的甜和细,当真是好吃的乱七八糟,说它是我吃过最好吃的猪血糕也不为过。

综合牛轧糖180元,几种不同口味的牛轧糖,切的比较短小宜一口一个,比较特别好吃的是墨鱼和鱼皮口味,整体来说不要煮太久的微Q微黏口感相当好。

综点手工丸190元。很抱歉这三个手工丸我好像都没吃到,一点印象也没有,大概可能是我太专心在吃起司虾球和韮菜的煎饼吧XXD。

芝士虾球200元,这虾球超大,足足有一般的倍余大,看上去就好吃。

咬下烫口的虾球球就觉得虾肉鲜甜冒了上来,接着更烫口更满足的起司缠涌了进来,让人一边呼口一边从唇齿缝中透出包着热气的「好好吃」字语

综合海鲜煎饺160元,说是煎饺但比较像煎饼,圆圆的挺讨喜的,左边里面包了大量的韭菜,入口满是韭菜香和混嘴的鱼酱鲜甜,真是好吃的乱七八糟,这家伙可能也是当晚我觉得最厉害的狠角色非尝不可,至于右边那是什么问题?完全没印象XD

广东生面80元,吃麻辣锅叫个面是很正常的,但用广东生面我倒是第一次吃,带着不算低的咸味和即便久煮还是有的脆口,的确很适合拿来煮锅,蛮特别的。

店家招待的麻辣凤爪。老实说我并不是一个爱吃,甚至是不会主动吃凤爪的人,但这凤爪真的很好吃或者应该说很特别,辣归辣但厉害之处在于入口或泯或咀嚼过程中跑出来的胶质黏劲,就像在吃猪脚一样超惊艳的。

因为点太多最后没吃打包的娃娃菜,是说这娃儿妳也长的太漂亮了吧,让人不忍心把妳推入火「锅」XD。

最后的优格霜淇淋也是招待,爽口的酸、滑顺的口感,兼具有清味清腻的功能,好吃!

好吃可以外带,甚至是外送到你家的服务。

一兵一卒:台北市松山区光复北路98号,电话:02 2578 9696营业时间:周一~五:17:00~02:00 周六:11:30~02:00 周日:11:30~24:00。

小虎食梦网如果「吃」只是为了填饱肚子,那「食物」也未免太无趣了~~