比手掌还大的巨无霸大虾！虾膏浓厚、肉质Q弹

文、图／规小孙

出国前一个假日，因为要到阳明山一趟，所以顺便来去淡水找朋友！记得那天的天气已经微凉，和前一个月带忘年之交去台北玩的时候，天气温度明显的下降许多。朋友就带我们到这间淡水捷运站附近，公车【米粉寮】站对面的【晋家门开锅】吃火锅！XD

是说还没真正的冬天来，自己就发现很多火锅店已经热闹滚滚，自己也是爱吃火锅一族，其实不管啥季节都会来上一锅！时间久了对于锅物的口味其实的确越来越挑。这间【晋家门开锅】从外头看起来很低调，但那天去有点吓到！因为整个内部空间很大之外，几乎是客满的状况！那天整场吃下来，真的发现除了汤头好之外，食材更是卖点！尤其是平价的单点方式，真的是很棒的想法。大推给台北的朋友和去台北玩的人 XD

推开大门里头客满的状况从外头一点也没发现！桌与桌之间有些有隔间、有些没有，但是位置距离都很刚好，所以满桌的食物放上来之后也不会有压迫感。自己有发现超多都是家庭客，全家大小来吃火锅一定很过瘾。也可能是因为这附近是社区，所以也考验出了这间【晋家门开锅】的实在！

干净、简单、低调的风格，在空间里呈现，佐料区的葱蒜、辣椒新鲜的很，这也是我爱吃火锅的其中一环，我是辛香料控！XD

快速的把室内四处都是饕客的画面拍下之后，自己根本是饥肠辘辘　那一阵阵扑鼻的香气已经让自己把持不住！赶紧坐下来看菜单比较实际 XD在这里，所有的选项都是单点，重点是价格都很平价！肉片一盘88元，比起台中很多肉片的价格来说都低上许多！再来很多都是 36、38、48、66、88 这些价格，让人真的会很放心尽量点 XD

另外这本绘制着食材的MENU，超美的！一笔一画画出了海鲜、蔬菜、水产的迷人面貌，让我观看好久好久 XD

半开放的厨房，自己也发现这儿的服务人员超亲切、客气，就算是满桌的忙碌状态，每个人的工作态度都很好！这点也是我用餐时会偷偷注意的部份 XD 马上上桌的汤头，我们选了一个日式汤头和麻辣锅，辣度是不能调控，差不多就在小辣而已，但是汤头很香、很顺，吃完不会有躁热的感觉！

清汤的部份也很清甜，这很适合煮青菜、海鲜，肉类自己就会放进麻辣锅里滚煮，起来之后有时候连沾酱都不用就非常够味！不知道是不是在淡水的原因，自己第一次吃到火锅有这小卷的！这在淡水街里有时候会出现，都是一批批直接串烫，在火锅店我还是第一次看到。

直接丢进清汤里滚煮，那捞起之后，小卷的香气超级棒！咬下去 Q弹的新鲜，是我超爱吃的味道 XD

基本上如果在淡水街上遇到我都会买，但是在火锅店里吃还真的是第一次。那新鲜的口感，到现在我都还好想来几尾　它和花枝的味道真的完全不同，鲜啊！

再来这鱼绝了！吃起来超弹的，而且一点鱼腥味都没有！过瘾过瘾。接着猪肉、牛肉都点，那盘牛肉已经被我们夹掉一些，而且它是打卡加 1元就可以换购的！超级棒 XD 梅花猪超大片，88元，这样人多点起来都不觉得有压力，价格真的挺实在的～

我们还有点乌龙面，放在麻辣锅煮超好吃！新鲜、QQ的好过瘾，但记得吸进嘴里要小心，别被热滚滚的麻辣呛到了 XD

满满一桌，时不时吃完、时不时送上新的火锅料，我们边聊边吃、边惊叹！尤其是后面的海鲜上桌时，可以慢慢看下去。自己也很喜欢这儿的肉片，每片都够大片，吃起来口感好、又有存在感！XD

综合蔬菜超漂亮！各种颜色通通有～ 红色的番茄，黄色的玉米、地瓜、南瓜，到绿色的花椰菜、叶菜类，和那咖啡色的菇类、豆皮、白色的金针菇、高丽菜、黑色的木耳，新鲜、干净　让人马上想把它们全部丢进锅里煮！XD

接着这尾巨无霸大虾！超级吓人，是没有到我手臂粗，但真实的超过三指粗 @@ 这是限量供应，看到点单上有还不一定会有！问了服务人员确定有之后，自己马上点来吃，因为我超爱这些海鲜的 XD

看看它，是不是任何角度都很让人震惊！这还是我第一次看到这么大的一只虾，铁定是好过瘾的味道（当下我就这样想着）　自己看到它，其实超不舍得烫下去！拼命的对着它按快门　想要把它对照出我当下的震撼来。服务人员也跟我们说，它需要煮久一点，不像是一般白虾烫红了就好 XD

热滚滚的汤，在所有的蔬菜几乎都下锅之后，那香气更是棒！朋友坐在对面被烟所缭绕，就说闻到一阵阵花椰菜的香，那感觉超鲜、超甜的。我们就这样决定先把蔬菜们吃完，再把点的海鲜给最后煮下XD

完食了超多的蔬菜之后，决定把巨无霸大虾丢进去慢慢的煮、慢慢的等待品尝的那刻！当然一只虾是满足不了我的，所以直接点了一个海鲜拼盘　XD

结果这一上桌吓到我们！因为那白虾中有些还是活的，虾脚是拼命的动个不停！就算是用了竹签固定，依然可以感受到它的跳跃和抖动，马上吸引了我们 XD

除了白虾，还有两种鱼、蛤蛎和我们超爱的小卷。喜欢这些海鲜的，可以直接点海鲜拼盘，直接品尝新鲜的海味！大概煮多久，有点不记得了！因为中途有把这巨无霸虾给拿起来，是还没熟透 XD　后来就在这清汤锅里和所有的海鲜一起滚煮，整个鲜味一阵阵扑鼻、一阵阵逼着我的口水分泌。抓起它上盘，是的！它已经超过了盘子的大小！一旁和我的手指对照，都粗的吓死人，我说的三指粗一点也不在话下。

拨开它来，那虾膏吓死人的多、浓、厚！在虾身上、虾头里都可以发现，重点非常多、扎实，而且新鲜！在一个盘子上，它美丽的身子，红红的身体，一种精华般的焠炼入口沉醉！　这肉质超Q、超弹！完全是一般白虾、草虾所无法拥有的精华。

点了冰淇淋当甜点，餐中的乌梅汁、柠檬汁都很新鲜，写到这儿，自己好怀念这【晋家门开锅】的质感、实在！假使今天两个人来，一份新鲜的粽合蔬菜、海鲜拼盘、两份肉或者加点小东西，800元有找！折算下来其实比很多地方的海鲜锅还实在，难怪这么受当地社区的喜欢，果然爸爸妈妈的品鉴铁定没问题 XD

是说人生四处有朋友很重要！尤其人脉这种事情，是一辈子的本钱，感谢朋友的介绍，让我吃到【巨无霸大虾】和那好棒的麻辣汤头、肉盘、蔬菜，还没冬天就火锅约满满啦 XD分享给大家这间，平价高质感单点锅物，就在淡水捷运站附近，米粉寮公车站对面：【晋家门开锅】 ^_______^ / 等着妳去开锅！

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本文作者：［享受生活不无聊。规小孙］