宜兰鹤立「鸡」群的匠虾串烧　虾膏饱满、虾肉鲜甜

文、图／米儿

从宜兰头城交流道下往礁溪方向的路边，一整排的餐厅几乎都是卖瓮窑鸡，每次经过都有许多车子聚集，但是却有二个年轻人，默默在｢鸡｣的战场中另辟蹊径，开起了一家风格特立独行的｢匠虾串烧｣。以大片落地玻璃窗的概念加上简单温馨的室内装潢，在这条非常豪迈台味的餐厅街上，显得特别有气质。

所以开店到现在，这家店已经累积了不少熟客，而米儿就是在宜兰美食地头蛇，兰城新月购物广场马总经理的推荐下，对这家店产生好奇，并先后来了二次，每次都有很开心的用餐体验。这家餐厅的主人翁是一对年轻的情侣，据说所有菜色都是网路上人称｢正妹｣的老板娘一手规划的，笑起来很清纯的她，和感觉起来像邻家大男孩的老板二个人还真的很有夫妻脸，对于餐厅经营的坚持也很一致，所以才能够把这家店经营得有声有色。

招牌上就写明了主题是｢虾和串烧｣，所谓的虾，是用泰国虾制作的各种口味，有点像早年十分流行的胡椒虾店那样，招牌餐点也是胡椒虾，除此之外，干的、汤的虾肴共有八种，每一分半斤（大约八只虾）300大洋，因为分量不会太大，所以即使用餐的人数不多，也可以用时点用二种不同口味的虾肴来品尝。为了维持菜肴的品质，老板在进货的时候十分挑剔，如果虾子不够生猛不够好，宁可少卖几分也不要让客人吃到口感不好的虾，进货之后，养在后面的活水鱼缸里，每一只看起来都很肥美啊！难怪米儿吃过几种不同的虾料理，吃起来不但头部有虾膏，虾肉也弹Ｑ甜美！

而烧烤的部分，除了串烧之外，也有不同的选择，这部分的菜色就和坊间流行的日式居酒屋有点类似，但是也吃得到老板精选的台式烤香肠（据说是隐藏版菜色啦！），米儿吃过几种不同的烧烤，心得都是，因为选料够用心，所以吃起来都有一定的水准，而且上菜都清爽干净，就像这对小情侣给米儿的印象一样。

胡椒虾。本来想说不是专业的胡椒虾店，做出来的胡椒虾应该一般般，没想到却意外地十分可口。因为在香料的调配上，不会过重与不及，胡椒与中药材的辛香味，把虾肉的甜味都引出来了，因为不会过于辛辣，所以吃起来觉得十分温润，秘诀就在于收得恰到好处的调料与新鲜肥美的虾吧?

胡麻鸡腿肉沙拉，这鸡腿肉是带皮的，炸法比较像台式咸酥鸡，但是咬起来带汁柔嫩，火候掌控得不错，与新鲜生菜是很好的搭配，几乎来这里的人必点。

柠檬虾，裹着带蒜香味的柠檬酱汁，酸酸香香的滋味，是米儿最喜欢的吃法，因为柠檬的酸香吃起来较为清爽不腻，每次吃到最后还忍不住吮指回味呢!

蒜头虾，有点像是避风塘炒虾的做法，虾肉的表现较干，但是饱吸了蒜头的香气，因为背壳剖开炸过，所以虾肉吃起来较有劲。

三星葱肉串烧，光看这色泽就知道它的美味了吧?片得薄薄的猪五花，紧紧卷住多汁脆嫩的三星葱再抹上酱汁去烧烤，美味重点就在于火候的掌控。说实在米儿不太爱吃葱，所以原本只想吃猪肉不想吃葱的，但尝试性地一咬之后，哇噻，那肉汁与葱香已经到了难舍难分缺一不可的境界，莫非只有在葱的产地才能吃到如此美味的葱??当下不啰嗦，再来一串!

冬天推出的和风火锅，光看锅底就知道，选用了大量的新鲜蔬菜，这汤头肯定清鲜香甜的啊！

主要涮的肉片是猪培根，肉选得也很好，涮过后柔软多汁，不沾酱都很可口。

传说中隐藏片的烤香肠，米儿的好友猫猫牙医来这里必点，除了因为香肠选得好，烤得也恰到好处，不油不涩，甜咸适中，果然是绝品啊！

盐烤鲭鱼，不爱鲭鱼的米儿，却很惊讶于这尾鲭鱼的多汁，不会腌得过咸，吃起来不腥而柔软，很下酒的一品。

这是熟客隐藏版菜色啦，是兰城新月马总的私房吃法，把宜兰吴记的烧饼包上信远斋的酱肘子，之香之对味的，唉～难怪马总老爱ＰＯ在脸书上诱惑人！想要尝试这组合，要事先打电话预订啊！

餐后招待的清口腔冰品，是用冬瓜加上百香果去腌渍再冰镇的，酸甜爽口，吃起来一点都不像冬瓜！冰冰沙沙的口感，正好中和了烧烤的油腻！

门口的小熊和中间的｢虾很大｣抱枕，哈哈，真的是让人会心一笑的景象。

店面不大，清爽干净，店里还有大型投影电视，很多人会在球赛期间来这里吃美食，看赛事呢～匠　虾　串烧宜兰县礁溪乡礁溪路六段141巷(距头城交流道往礁溪方向约一公里的路边，有专用停车场)03-987-0380 https://www.facebook.com/shrimpbarbecue/

"本文作者：米儿，政大中文系毕业就投入美食记者工作，再加上从小在厨师妈妈的调教下，对食物的敏锐度相当高，不仅爱吃也很爱下厨。因工作之故经常要各地趴趴走探寻美食，同时将美食心得发表在部落格，并常举办揪团吃美食的活动，着有「揪团试吃报告」一书。

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