气势十足大阪烧 「旅。东京」咬一口就尝到家的味道
「把这当做一个基地，让旅行成为一种生活态度。」旅。东京店长Ken说起自己对于店铺的经营理念，眼里闪烁着光芒，热爱旅行及日本的他，研究所毕业后出国行程中，偶然吃到了大阪烧，不仅美味同时制作方式也精致，他便决定把这项饮食文化带来台湾，自此脱离原本应成为老师的既定轨道，把人生活得像一趟旅行般洒脱。
▲旅。东京店长Ken十分喜欢日本文化。（图／记者黄克翔摄）
店内的摆设也很日本，吧台围绕着Ken所搜集的新干线车票，墙上钉着旅人们从各地捎来的名信片，吃饭不仅是吃饭，还成了游日本的好方法。店内的「山药大阪烧」是颇受欢迎的一道创意料理，热腾腾的大阪烧淋上磨成泥状的日本山药，上头放上生蛋黄，上桌气势十足，细稠绵密的山药泥搭上铺满高丽菜丝的柔嫩煎蛋，难忘的好滋味，绝不容错过。
▲山药大阪烧的山药泥看来犹如铺上一层雪。（图／记者黄克翔摄）
「泡菜烧面」也是店内红不让的商品，特别挑选过的韩式泡菜，微微酸辣却不呛口，再搭上富有嚼劲的面体，加上店内调制的日式酱汁拌炒，泡菜特有的酸辣及酱料特有的鲜甜，令人吮指回味，上桌前会再淋上店内的秘密武器，香气马上窜入每位食客的鼻腔里。「旅东京。骰子牛肉」也是店内值得一试的菜色，选用美国牛第6~8根肋骨中间的带筋富有咬劲的部位，切成如骰子般的大小，不加任何腌料调味，煎至焦香后就上桌，这道料理完全可吃到食材原味。不过，以平民料理来说，晚餐价位稍高了些，建议若想尝味道，中午来吃较为实惠。
▲泡菜炒面（左）除了有泡菜外还有油花均匀的五花肉，骰子牛肉（右）则选用肉质较嫩的美国牛。（图／记者黄克翔摄）
Ken说大阪烧是很简单的家常料理，在日本每个家庭都有自己煮大阪烧所要准备的组合，但只要秉持烹调方式随着食材特性而调整，不用过多的调味去装饰食物，都能吃出最美味的感动，然而无论大阪烧怎么变化，背后真正蕴藏的味道的只有一种，那就是家。
【旅。东京】电话：(02)2705-8200地址：台北市大安区四维路166号营业时间：周一至五12:00~14:00、17:30~22:00；周六17:30~22:00（周日公休）消费金额：山药大阪烧250元、泡菜烧面220元、旅东京。骰子牛肉250元
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